29 Kasım 2011

Fırında Patlıcan Kebabı



Malzemeler:
  • 1 kg patlıcan,
  • Yarım kg az yağlı kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • Karabiber, tuz,
  • 2-3 domates,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı,
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
Yapılışı:
  1. Patlıcanları kalın kalkalar şeklinde kesin, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
  2. Rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun ve dolapta biraz dinlendirin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekiller vererek köfteleri hazırlayın.
  3. Uygun bir fırın kabının içine bir köfte 1 patlıcan olacak şekilde sıra ile dizin. Üzerine kabukları soyulmuş ve kuş başı doğranmış domatesleri dökün ve yayın. En son olarak salçayı biraz su ile ezin, sıvı yağı ilave edin karıştırın tepsinin üzerine gezdirin.
  4. 250 derece fırında 1 saate yakın pişirin. (Biberleri üzerlerine son 10 dakikada koyun)
Afiyet olsun.

28 Kasım 2011

İstanbul Lokumu



Malzemeler:
  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 su bardağı un,
  • 2 yumurta sarısı,
  • 1 paket kakao,
  • Hindistan cevizi,
  • 2 paket krem şanti,
Yapılışı:
  1. Fırın tepsisinin içini bol hindistan cevizi ile kaplayın. Hazır olarak bekletin.
  2. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre kıvamlı olacak şekilde hazırlayın dolaba koyun.
  3. Bir tencerenin içinde, yumurta, un, kakao ve şekeri karıştırın üzerine 1 lt sütü ilave edin karıştırarak kısık ateşte, muhallebi kıvamında pişirin. Karıştırarak soğutun. Fazla soğutmadan ılık iken bol hindistan cevizi serpilmiş tepsiye gezdirerek dökün ve ıslak bir kaşık yardımıyla yayılmasını sağlayın. Buzdolabına koyun soğumasını bekleyin.
  4. Pudingimiz iyice soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi düzgün bir şekilde yaydıktan sonra, kare kare kesin,
  5. Servis yaparken geniş spatula yardımıyla bir parça alın, aldığınız parçayı servis tabağına yarısını üzerine kapatarak yerleştirin. 
Afiyet olsun...

23 Kasım 2011

Zeytinyağlı Ispanak Yemeği


Malzemeler:
  • Yarım  kg ıspanak,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • 3 tatlı kaşığı pirinç,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • Sarımsak, istenirse,
  • Tuz,
Yapılışı:
  1. Ispanakların saplarını kesin, kötü yapraklarını temizleyin bol suda iyice yıkayın. İri doğrayın.
  2. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında hafif kavurun, doğranmış ıspanakları ve şekeri ilave edin, karıştırın. ( ıspanakları parti, parti ,ıspanaklar yumuşadıkça, karıştırdıktan sonra ilave edin )
  3. Ispanakların tamamı yumuşadıktan sonra sarımsak ve yıkanmış pirinci ilave edin, tekrar karıştırın. Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirinçler piştikten sonra ocağın altını kapatın. Tuzu pişmesine yakın ilave edin. 
  4. Ayrıca su gerekmeyebilir. Gerekirse yarım çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz.
Afiyet olsun...

18 Kasım 2011

Çikolata Soslu Mozaik Pasta



Malzemeler:
  • 2 paket pötibör bisküvi (350 gr)
  • 1,5 çay bardağı toz şeker,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 50 gr tereyağı,
Üzeri için:
  • 150 gr bitter çikolata,
  • 1 çay bardağı krema,
  • Fındık, ceviz, antep fıstığı...vb.
Yapılışı:
  1. Bisküvileri bir kabın içinde 4'e bölerek kırın.
  2. Ayrı bir kabın içinde toz şekeri, kakao ve yumurtayı iyice karıştırın sonra ceviz ve eritilmiş tereyağını ilave edin tekrar karıştırın.
  3. Elde edilen karışımı kırılmış bisküvilerin üzerine boşaltın ve bisküvileri ezmeden karıştırarak yedirmeye çalışın.
  4. 16-18 cm lik çapında kelepçeli kalıbın içine streç serin karışımı içine boşaltın, üzerini düzleyin. (Ben biraz büyük kalıp kullandım, kalınlığı az oldu). Buzluğa koyun ve 1-2 saat bekletin.
  5. Üzerinin sosu için kremayı ocakta ısıtın kaynama noktasına gelince ( kaynamadan) alın, içine küçük doğranmış çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyinceye kadar devamlı, sonra ara sıra karıştırarak soğutun.
  6. Buzluktan pastayı çıkarıp ters çevirin, üzerine sosu dökün, istediğiniz malzeme ile süsleyin.
Afiyet olsun...

07 Kasım 2011

Saç Kavurma


Malzemeler:

  • 500 gr küçük doğranmış  kuşbaşı dana eti veya kuzu eti,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 4 adet yeşil sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı pul biber,
  • Kaşar peyniri, (opsiyonel)


Yapılışı:
  1. Hazırlık olarak, soğanları yarım ay, biberleri halka, domatesleri küp doğrayalım.
  2. Sacın çukur kısmına yıkanmış etleri koyalım. Üzerine uygun bir kapak kapatalım etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Sonra etlerimiz pişinceye kadar devamlı karıştırarak kavurmaya devam edelim.
  3. İnce doğranmış soğanları ve halka doğranmış biberleri ilave edelim hepsini birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesleri ilave edlim domatesler hafif yumuşayıncaya ( biraz diri kalsınlar) kadar arasıra karıştırarak pişirelim, inmesine yakın tuz ve diğer baharatları ilave edelim.
  4. Ocaktan aldıktan sonra üzerine arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri rendeleyelim.
Afiyet olsun...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...