10 Mayıs 2021

FIRINDA PATATES PÜRELİ TAVUK SOTE

  

Tek kişilik güveçlerde veya benim gibi borcamda yapabilirsiniz..
Malzemeler;
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı süt
Sote için
  • Yarım kg tavuk göğsü
  • 1yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kapya kırmızı biber ( istenirse)
  • 2 yeşil biber
  • 1 kuru soğan
  • Sarımsak
  • 3 adet domates.
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
  • Üzeri için kaşar peyniri
Başamel sos malzemesi;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
Beşamel sosun hazırlanışı:
  1.  Terayagını tencereye alalım. Eridiğinde unu ekleyelim biraz kavuralim. 
  2. Sonra sütü azar azar ekleyelim topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım Kaynadıktan sonra 1-2 dk daha ocakta tutalım. Biraz koyulasmis oluyor o zaman ocaktan alalım


Yemeğin Yapılışı
  1. Patatesleri soyup iri, iri dograyalım. Bu şekilde haşlayalım. 
  2. Haşlanan patateslere tereyağı ve sütü tuzu ekleyip iyice püre yapana kadar ezelim
  3. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tavaya alalım.  Sıvıyağ ve tereyağını ekleyelim, kapağını kapatıp suyu çekene kadar pişirelim.
  4. Üzerine doğradığımız biberleri ,soğanı ve salçayı ekleyip biraz daha kavuralım. 
  5. Ardından domates, sarımsak ve baharatları ekleyelim. Biraz daha pişirelim. Sonra ocaktan alalım.
  6. Fırın tepsisine önce pure, sonra sote, sotenin üzerine beşamel sos (dökmek istemeyenler  ince kat püre  koysunlar)ve en son olarak kaşar peyniri rendesi serpilir. ( ince dilimler halinde kesip koyabilirsiniz)
  7. 200 derece ısıtılmış  fırında kasarlar eriyip biraz kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun 😊

07 Mayıs 2021

ETLİ KABAK DOLMASI

 


Kabak dolması malzemeleri;
  • 5-6  adet  kabak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 200 gram  kıyma
  • 1 adet  domates
  • 10 yarım yemek kaşığı pirinç( her dolmaya yarım kaşık pirinç)
  • Maydanoz, dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, nane, reyhan
Sosu için:
  • Sıcak su ve domates salçası

Kabak dolmasının yapılışı;

  1. Soğanı doğrayın, maydanoz ve dereotunu kıyın.
  2. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan , kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın.
  3. Kabakları çizgili bir biçimde soyun. 
  4. İkiye bölerek içlerini tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltın. tekrar ikiye bölüp o şekilde doldurabilirsiniz. Ben bu sefer bu şekilde yaptım.
  5. Hazırladığınız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine doldurarak kabakları tencereye sıralayın.
  6. 1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezin ve tencereye ekleyin. Su az gelirse ilave edebilirsiniz.
  7. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  8. Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
 Afiyet olsun…

HALEP TATLISI

Malzemeler;
  • 3,5 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı süt
  • 6-7 yemek kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
2 çay bardağı Hindistan cevizi

Halep tatlısının yapılışı;
  1. Dikdörtgen fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın.
  2. İrmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında harmanlayın. Üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın.
  3. Hazırladığınız hamurun üçte birini fırın kabına dökün ve düzgünce yayın. Hamurun üzerine kenarlarından 1 parmak boşluk kalacak şekilde pekmezi yayın.
  4. Pekmezin üzerine de ceviz parçalarını serpip hamurun kalanını da dökün ve düzgünce yayın.
  5. Üzerini bir tepsi ile kapatın ve bu şekilde 1 saat dinlendirin.
  6. Dinlenen hamuru 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  7. Tatlı pişerken şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın 7-8 dk kaynatın, ocaktan alın. İnmesine yakın 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edin.
  8. Tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şerbeti dökün.
  9. Tatlınızı bu şekilde şerbetini çekmeye ve soğumaya bırakın.
  10. Soğuyan tatlıyı ince uzun dikdörtgen dilimler halinde kesin.
  11. Dilimleri Hindistan cevizine bulayıp servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun…

28 Nisan 2021

VİŞNE SOSLU KEDİ DİLİLİ TATLI

 


Malzemeler; (bardak ölçüsü 200 ml)

  • 1 paket kedidili bisküvi
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı mısır  nişastası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin
  • Sütlü veya bitter çikolata istenirse
Sos malzemesi;
  • 3 su bardağı vişne suyu,
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı;
  1. Kedi dili bisküvilerini süte bandırıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde dikdörtgen borcama dizin.
  2. Muhallebilisi için bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı iyice karıştırıp ocağa alın.
  3. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar  pişirin.Kaynadıktan sonra  1-2 dk kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  4. Pişen muhallebiyi ocaktan alın, içine tereyağı, vanilin ve parçalanmış çikolataları ekleyip bütünleşinceye kadar karıştırın.
  5. Kedi dili bisküvilerin üzerine dökün.
  6. Sos tenceresinde sos malzemeleri koyun ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 1-2 fokurdasın.
  7. Tatlı soğuyunca üzerine hazırladığımız sıcak vişneli sosu dökün.
  8. Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun 😊

19 Nisan 2021

BULGURLU PATATESLİ SOSLU KÖFTE



Malzemeler ;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağından biraz eksik sıcak su (bulguru ıslatmak için)
  • 1 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un,
  • Karabiber, kimyon, pul biber, tuz,
Sos Malzemesi;
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • 1 ,5 su bardağı haşlama suyu
  • Tuz,
Yapılışı;
  1. Bulgur sıcak su ile ıslatılır, üzeri kapatılır kabarması için bekletilir
  2. Patates doğranır üzerini geçecek kadar su ilave edilir pişirilir.
  3. Bütün malzemeler bir araya alınır ve yoğurulur. Yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
  4. Misket kadar alınır uvuç içinde yuvarlanır..Avucunuzu hafif ıslatırsanız kolay yuvarlanır. Köfteler fazla gelirse dondurucuya koyabilirsiniz.
  5. Tencerede tuzlu su kaynatılır, köfteler içine alınır ve kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kadar pişirilir. Pişen köfteler süzgeç ile çıkartılır, servis tabağına alınır.
  6. Tavada salça sıvıyağında kavrulur, ezilmiş sarımsak ilave edilir birlikte kavrulur. Önce 1 su bardağı haşlama suyu koyup karıştıralım, daha sonra yarım bardak daha su ekleyip 3 dakika kadar kaynatılır.
  7. Pişen sos servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine dökülerek srvis yapılır.
Afiyet olsun😊


06 Aralık 2020

KARAMEL SOSLU TRİLEÇE TARİFİ

 

Trileçe Malzemeleri; (Bardak ölçüsü 200 ml)

  • 2,5 su bardağı un 
  • 1,25 su bardağı şeker
  • 6 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
Keki ıslatmak için;
  • 4 su bardağı süt
  • 200 ml  kutu krema
  • 1 su bardağı şeker
Karamel Sos Malzemesi;
  • 250 gr şeker
  • 50 gr tereyağı
  • 200 ml kutu krema

Karamel  sosun yapılışı;
  1. Yanmaz bir tavaya şekeri alın. Önce orta ateşte kenarlarından sıvılaşmaya başlayana kadar bu ayarda bekletin. Sıvılaşmayı gördüğünüz anda en düşük ayara alın ve arasıra sallayarak tamamen erimesini bekleyin. Şeker eriyip taneleri kalınca kaşık yardımı ile şekerleri kırarak eriyinceye kadar karıştırabilirsiniz. Sakın harlı ateşte pişirmeyin şekeri birden yakıp tadını bozarsınız. 
  1.  Tamamen eriyen şekere 50 gr tereyağını ekleyin. hızlıca karıştırın. Tamamen eridikten sonra içerisine 1 adet kutu kremayı ekleyin.  Kremayı ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Şekerler tamamen eriyip sıvı hal alana kadar karıştırın. Rengini açık isteyen şekerler kremayla birlikte eridikten sonra ocaktan alabilir fakat biraz daha koyu istiyorsanız bir miktar daha kremayla kaynatabilirsiniz.  Şekerler eridikten sonra artık karameli ocaktan alabilirsiniz. ılıdıktan sonra kullanabilirsiniz.
Trileçenin yapılışı
  1. Süt şeker ve krema şeker eriyinceye kadar karıştırılarak hafif ısıtılır.Kremadan 1 yemek kaşığı kadar üzerini süslemek için ayırıp, dolapta bekletelim.
  2. Yumurtaların beyazı ve sarıları ayrılır. Beyazları mikserde krem şanti kıvamını alıncaya kadar çırpılır.2 dk kadar. Yumurta sarısıları tek tek ilave edilir ve aynı zamanda çırpmaya devam edilir. Daha sonra  şeker ilave edilir krema gibi olana dek 4-5 dk çırpılır. 
  3. Un kabartma tozu ve vanilya birlikte elenir karışıma ilave edilir , alttan üste doğru dikkatlice katlanarak karıştırılır. Un 3 kerede parti parti ilave edilir.
  4. Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serilir (kek piştikten sonra aynı tepsiye ters çevirebilmek için yağlı kağıt seriyoruz) karışım düzgünce dökülür, spatula yardımı ile karışım tepsinin kenarlarına doğru yayılır. Tepsiye eşit yayılması sağlanır.

  1. 170 derece ısıtılmış fırında 25 dk fanlı fırında pişirdim, üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırınlar farklılık gösterebilir, pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapalım 
  2. Pişip ılıyan kek ters çevrilir, ılık süt ile ıslatılır. Dolapta dinlenmeye bırakalır.

  1. Yarım saat kadar dinlenen kekin üzerine sos dökülerek düzgünce yayılır. Ayrılan krema küçük sıkma torbasına, sıkma torbası yoksa bir naylon torbaya konulur, torbanın köşesi ufak kesilir , kekin üzerine şeritler halinde sıkılır ve  kürdan ucu ile şekil verilir.
  1. Dolapta 4-5 saat bekletildikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun 😊

09 Ekim 2020

KIYMALI BÖREK TARİFİ

Kıymalı börek malzemeleri;

  • 5 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta

İç malzemesi;
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 250-300 gr kıyma
  • 5-6 adet kuru soğan
  • Tuz,
  • Karabiber;
Üzeri için
  • 1 yumurta sarısı 
  • Sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Susam, çörek otu
Kıymalı börek yapılışı;
  1. Yemeklik  doğranmış soğan ile  kıyma sıvı yağda  suyunu çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.
  2. Yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağ bir kabın içinde iyyice karıştırılır.
  3. Yufka serilir üzerine karışımdan sürülür yarım daire şeklinde katlanır ve  karışımdan tekrar sürülür. Yufkanın uzun kenarına  kıymalı içden koyulur, düzgünce yayılır. Kenar kısımları  içlere katlanır,  rulo şeklinde sarılır.
  4. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 
  5. Diğer yufkalara aynı işlem yapılır. 
  6. Küçük bir kasenin içinde yumurta sarısı, yağ ve şeker, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Böreklerin üzerine sürülür.  Fırna sürmeden önce  belli uzunluklarda kesilir.
  7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun 😊



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...