Nurani ( Pirinçli kabak salatası)

Malzemeler:

• 3 adet kabak,
• 1/2 su bardağı pirinç,
• 3-4 adet taze soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• Maydanoz, dereotu,
• 1 su bardağı süzme yoğurt,
• 3-4 diş sarımsak,
• Tereyağı kırmızı toz biber,

Yapılışı:

1. Kabakların kabukları soyulur, rendelenir. Pirinç 1 su bardağı sıcak su ile haşlanır, suyu çektirilir.
2. Taze soğan ince ince doğranır zeytin yağında biraz kavrulur, rendelenmiş kabak ilave edilir biraz daha kavurulur.
3. Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile dereotu ilave edilir karıştırılır. Üzerine kızdırılmış biberli tereyağı gezdirilir. Maydanoz ve dereotu ile süslenir.

Afiyet olsun...