FIRINDA BRÜKSEL LAHANASI

 

Nefis bir tarif... Baharatları damak zevkinize göre ekleyip, çıkarabilirsiniz. Veganlar kaşar peynirini ve yoğurtu çıkarabilirler.

Malzemeler;

1. Yarım kg brüksel lahanası,
2. 1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
3. Pul biber
4. Karabiber,
5. Ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak,
6. 1 çay kaşığı kimyon
7. 1/2 çay bardağı zeytinyağı
8. Tuz
9. Üzeri  için kaşar peyniri rendesi, 

Yapılışı;

1.  Lahanalar temizlenir, yıkanır tuzlu suda 5 dk haşlanır suyu süzülür. İçinin pişmeye devam etmemesi için soğuk sudan geçirilir.
2. Geniş bir kaseye lahanalar dışında diğer malzemeleri koyun iyice karıştırın.
3. Haşlanmış lahanaları sosun üzerine alın ve sosun heryerine bulaşması için karıştırın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (borcama) dökün. 
4. lahanaları tepsiye üst üste gelmiyecek şekilde dizin. Lahanaların üstlerine altı düz olan bir bardak ile hafifçe bastırarak ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve 180 derece fırında peynirler eriyip kızarmaya başlayıncaya kadar kontrollü pişirin.
5. Sade veya yoğurt ile afiyetle tüketin.

Afiyet olsun😊

KOLAY İRMİK TATLISI

 

Malzemeler;

• 1 adet yumurta,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt,
• 1 paket vanilya,
• 1 pakat kabartma tozu
• 3 su bardağı un,
• Ayrıca hamuru bulamak için 1 su bardağı irmik,

Şerbet Malzemesi;

• 2,5 su bardağı şeker,
• 2,5 su bardağı su
• 1 talı kaşığı limon suyu

Tatlının yapılışı;

1. Şerbeti kaynatılarak yapılmıyor. Şeker ile suyu bir tencerede şeker eriyinceye kadar karıştırın.Limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın
2. Un hariç bütün malzemeleri karıştırın, unu ilave edin yoğurun.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizde yuvarladıktan sonra irmiğe bulayın, Bıçak ile çapraz çizikler yapın ve tepsiye dizin.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dk kadar pişirin.
5. Fırından çıkardıktan sonra bir kaç dakika bekletin. Tatlınız sıcak iken soğuyan şerbeti gezdirerek dökün.
6. Tatlı şerbetini çektikten sonra servisini yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

BAL KABAĞI ÇORBASI

 

Malzemeler;

• 500 gr balkabağı 
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 3-4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı süt
• tuz, karabiber, muskat, zerdeçal

Yapılışı;

1. Balkabağı, havuç, soğan ve patatesi  küp şeklinde doğrayın. 
2. Tencerede zeytinyağını ısıtın, tereyağı, soğan, havuçu alarak orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. Sonunda ezilmiş sarımsağı ilave edip sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar kısa süre kavurun.
3.  Kavurduğunuz harca doğranmış kabak ve patatesleri ekleyip 2 dakika kadar daha kavurun. Et suyunu ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından sütü ilave edip güzelce karıştırın. 
4. Son olarak da çorbayı güzelce blenderdan geçirin ve baharatları ve tuzu ilave dip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Afiyet olsun...

TAVUK SUYU ÇORBASI

Malzemeler;

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kalçalı tavuk budu
• 1 adet kücük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 8-9 su bardağı tavuk suyu ve sıcak su karışımı
• 1 küçük çay bardağına yakın tel şehriye
• Tuz, 1 çay kaşığı  karabiber 

Terbiyesi için malzemeler;

• Yarım limon suyu
•  1 adet yumurta sarısı

Çorbanın Yapılışı;

1. Bir tencereye tavuk göğsü, tavuk budu ve dört parçaya bölünmüş kuru soğanı koyup üzerine su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
2. Pişen tavuk etlerini alın soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp didikleyin. Soğanı da çıkarıp alın.
3. Çorbayı yapacağınız tencerede tereyağını eritip 1 yemek kaşığı un ilave edin, unun kokusu çıkıp hafif  renk alıncaya kadar kavurun. Tavukları haşladığımız suyu yavaş, yavaş ilave edip kaynamasını bekleyin.
4. Kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini, tel şehriyeyi ve karabiberi ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
5. Çırpılmış yarım limon suyu ile 1 adet yumurtayı çorbanın içine devamlı karıştırarak ekleyin. Devamlı karıştırın kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
6. Nefis besleyici çorbanız hazır..

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI VEGAN KARNABAHAR YEMEĞİ

 

Malzemeler;

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• İstenirse kapya biber
• Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
•  1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yeterince sıcak su
• Tuz

Yemeğin Yapılılışı;

1. Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp güzelce yıkayın.
2. Patatesler soyulur küp,küp doğranır. Havuçlar kazınır yıkanır halka halka doğranır.
3. Yemeklik doğranmış soğan, havuç ile birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Sarımsak ilave edilir çok kısa kavrulmaya devam edilir. 
4. Kırmızı toz biber ileve edilir kısa süre kavrulmaya devam edilir. Salçalar ilave edilir salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
5. Karnabahar ve patatesler ilave edilir, 2-3 dakika kavrulur. Tuz ve üzerini geçinceye kadar  sıcak su ilave edilir kısık ateşte  sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 

Afiyet olsun...

GLUTENSİZ YULAF EZMESİ KREP TARİFİ

 Malzemeler;

• 1 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi 
• 1su bardağından 1 parmak eksik süt
• 1 yumurta
• Tuz

Yapılışı;

1. Yulaf ezmesi blendır veya rondo ile un haline getirilir
2. Un halıne getirilen yulafın üzerine yumurta ve süt ilave edilerek karıştırılır. Süt kontrollü ilave edilir. Kıvamı boza kıvamında olmalı. Fazla akışkan olmamalı.
3. Hafif yağlanmış ısıtılmış  tavada önlü, arkalı pişirilir. Büyüklüğe göre krep adeti değişebilir. Benim malzemelerimden 2 adet çıktı.

Afiyet olsun...

VEGAN MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler;

• 5 adet yufka
• 3-4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (miktarı içine ne kadar kullanacağımıza göre değişebilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates saşçası
• Karabiber,kimyon, pul biber, tuz

Sos malzemesi;

• 2 yemek kaşı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda

Yapılışı;

1. Tavamıza sıvıyağı alalım biraz ısındıktan sonra üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavuralım. 3. Biber salçası ve domates salçalarını ekleyelim biraz kavuralım haşlanmış yeşil mercimek, karabiber, pulbiber ve tuz ilave edip karıştıralım ve ocaktan alarak ılımaya bırakalım. 4. Sosu için uygun bir kapta un, sıvıyağ ve sodayı ilave edip karıştıralım. 5. Bir adet yufkamızı tezgaha serelim ve her yerine gelecek şekilde sostan sürelim. 6. Yufkamızı ortadan yarım ay olacak şekilde ikiye katlayıp (kenarlarından 6-7 cm lik kısımı boş bırakıp ortaya doğru katlayalım. Uzun kenarına iç harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım.

7. Diğer yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim. 8. Hazırlamış olduğumuz yufkaları istediğimiz büyüklükte keselim. 9. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine kalan sosumuzdan sürelim, çörek otu ve susam serpelim. 10.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk pişirelim. 11. Çıtır çıtır yeşil mercimekli börek tarifimiz servise hazır.

Afiyet olsun 😊