Spaghetti Aglio E Olio - Sarımsaklı Zeytinyağlı Spagetti

Kolay ve leziz bir makarna tarifidir. Sarımsak miktarını arzuya göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Fotoğraflar bir paket makarnaya ait olduğu için sarımsak miktarı fazla görünebilir.

Malzemeler;

• Yarım paket spaghetti makarna
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4-5 diş sarımsak 
• Tulum peyniri,permasan peyniri veya ne arzu ederseniz
• tuz 

Yapılışı;

1. Sarımsakları ince dilim dilim  doğruyoruz,
2. Maydanozu  ince kıyıyoruz
3. Makarnayı   bol kaynar suda 9 dakika haşlayıp süzüyoruz. Suyun tuzunu kaynadıktan sonra atıyoruz.( paketteki pişirme süresine uyalım) Makarnanın uçları yumuşadıktan sonra tencereye tamamen girmeleri sağlanır ve karıştırılır. Süzdükten hemen sonra fazla süzülmeden  tekrar haşladığımız tencere alıyoruz. Haşlama suyundan bir bardak ayıralım. (makarnayı soğuk sudan geçirmiyoruz)
4. Makarnamız haşlanırken diğer tarafta aynı zamanda geniş bir tavada doğranmış sarımsakları  zeytinyağında kokusu biraz çıkıncaya kadar kavuruyoruz. (Tavaya zeytinyağını ve sarımsakları aynı anda koyuyuruz.)  biberi ilave edip biraz daha  karıştırıyoruz, makarnanın üzerine döküyoruz. Kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peyniri ve birazcıkda haşlama suyundan  ilave edip karıştırıyoruz.  
5. Makarnamız servise hazır...

Afiyet olsun... :)

FIRINDA BEŞAMAL SOSLU KARNABAHAR

Malzemeler;

• 1 adet karnabahar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un,
• 2 su bardağı soğuk süt,
• Tuz, karabiber
• Üzeri için kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

1. Karnabar çiçeklerine ayrılır tuzlu suda 10 dakika haşlanır, süzülür.
2. Beşamel sos için tencerede tereyağı kızdırılır 1 yemek kaşığı un ilave edilir un kavrulur. Üzerine 2 su bardağı soğuk süt eklenir devamlı karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alınmadan önce tuz ve karabiber ilave edilir.
3. Orta boy fırın tepsisine haşlanmış karnıbaharlar düzgünce yerleştirilir. Üzerine hazırladığımız sos gezdirilir. Rendelenmiş kaşar serpilir, önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25  dakika kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)

FIRINDA KREMALI PATATES

Malzemeler;

• 5-6 adet patates
• 1 kutu  krema
• 1su bardağı süt
• 4-5 diş sarımsak,
• 1çay kaşığı kırmızı toz biber,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• karabiber,
• kekik,
• Tuz
• Üzeri için kaşar peyniri

Yapılışı;

1. Patatesler fazla kalın olmayacak şekilde doğranır.Yıkanır, süzülür
2. Bir kap içinde krema ile süt çırpıcı ile karıştırılır, kaşar peyniri hariç diğer malzemeler ilave edilir tekrar karıştırılır. (sarımsaklar rendelenir.)
3. Hazırlanan karışımın içine doğranmış patatesler ilave edilir iyice karıştırılır. 

4-Borcam veya fırın tepsisinin içi tereyağı ile yaplanır. Hazırlanan karışım düzgün şekilde tepsiye yayılır.

 5-180 derece ısıtılmış fırında 30 daklika kadar pişirilir. 

6-Fırından çıkarılır üzerine bolca kaşar peyniri rendesi ( dilimlenmişde olur ) serpilir tekrar fırına sürülür. 

7-Kaşarlar hafif kızarıncaya kadar fırında tutulur. 

8-Dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun :)

ETSİZ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler;

• 4 su bardağı haşlanmış nohut,
• 2 adet orta boy soğan,
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1yemek  kaşığı tereyağ,
• 1 yemek kaşığı domates- biber salçası karışık,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
• Tuz

Yapılışı;

1. İnce doğranmış soğanlar ile biraz iri doğranmış biberler  zeytinyağında 2-3 dakika kavrulur. Salça ve toz biber ilave edilir 2-3 dakika daha kavrulur.
2. Haşlanmış nohut ilve edilir biraz daha kavrulur ve düdüklünüzün durumuna göre 5-6 bardak sıcak su eklenir ve pişirilir. 25-30 dakika yeterli olacaktır. Tencerede pişiriyorsanız nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)

MANTAR SOTE

Malzemeler:

• 1 paket kültür mantarı, (400-500gr)
• 2 adet kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet iri domates,
• 2-3 diş Sarımsak,
• 4-5 adet yeşil biber,
• 1 adet kırmızı biberi istenirse,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı;

1. Mantarlar iyice yıkanır doğranır, limonlu suda bekletilir,
2. Tencerede ince doğranmış soğanlar, biberler ve sarımsak birlikte 1-2 dakika kavrulur. Doğranmış mantarlar ilave edilir, mantarlar suyunu salınca doğranmış domatesler ilave edilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
3. Suyu istediğiniz kıvama gelince  ocaktan alınır sıcak olarak servis yapılır.(Sulu sevmezseniz  kapak açık pişirerek suyunu çektirebilirsiniz)

Afiyet olsun :)

MANTARLI KREMALI ISPANAK KAVURMASI

Malzemeler:

• 1/2 kg ıspanak,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 servis kaşığı sıvı yağı,
• 1/2 paket kültür mantarı,
• 1 kutu krema,
• Kaşar peyniri rendesi,
• 1 tatlı kaşığı fesleğen.
• Tuz, karabiber.

Yapılışı:

1. Ispanaklar yıkanır iri doğranır.
2. Mantarlar yıkanır,  iri doğranır kararmaması için limonlu suda bekletilir.
3. Tencerede yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda biraz kavrulur, mantarlar sudan çıkarılır soğana ilave edilir. Mantarlar suyunu salıp biraz yumuşadığında ıspanaklar ilave edilir. 
4. Ispanaklar yumuşadığında krema , fesleğen ilave edilir 1-2 taşım kaynatılır tuz ve karabiber atılır  ocaktan alınır.
5. Üzerine bol kaşar peyniri rendesi serpilir.

Afiyet olsun.... 

evde kumpir yapılışı

Malzemeler:

• 8-10 adet küçük haşlanmış patates,
• 2 yemek kaşığı tere yağı,
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, (bir kısmını üzeri için ayırın)
• Sosis, haşlanmış mısır, konserve garnitür,

Yapılışı:

1. Patatesleri güzelce ezin, henüz sıcakken kaşar rendesini, tere yağını ve tuzu ilave edin karıştırarak yedirin.
2. Sonra karışımı borcama yayın, üzerine önce sosis olmak üzere arzu ettiğiniz malzemeleri yerleştirin. 
3. En son olarak ayırdığınız kaşar rendesini serpin önceden 180 derece ısıtılmış fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

mantarlı omlet tarifi ( 2 kişilik)

Kahvaltıya hazırlayabileceğiniz bir omlet tarifi. İçine konulan malzemeleri zevkinize göre artırabilirsiniz..kırmızı biber, mısır, maydanoz gibi....
Malzemeler:

• 4-5 adet kültür mantarı,
• 2-3 adet yeşil biber,
• 3 adet yumurta, 
• Kaşar veya tulum peyniri,
• Tereyağı,

Yapılışı:

1. Mantarları yıkayın ve sararmaması için limonlu suda bekletin ve dilimleyin.
2. Dilimlenmiş mantarları ince doğranmış biberler ile tereyağında suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
3. Ayrı bir kabın içinde yumurtaları çırpın, çok az miktarda tuz ekleyin.
4. Tavada tereyağında yumurtaları pişirin üzerine mantarları ve rendelenmiş peyniri koyun ikiye katlayın.
5. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

İstanbul Lokumu

Malzemeler:

• 1 litre süt,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 su bardağı un,
• 2 yumurta sarısı,
• 1 paket kakao,
• Hindistan cevizi,
• 2 paket krem şanti,

Yapılışı:

1. Fırın tepsisinin içini bol hindistan cevizi ile kaplayın. Hazır olarak bekletin.
2. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre kıvamlı olacak şekilde hazırlayın dolaba koyun.
3. Bir tencerenin içinde, yumurta, un, kakao ve şekeri karıştırın üzerine 1 lt sütü ilave edin karıştırarak kısık ateşte, muhallebi kıvamında pişirin. Karıştırarak soğutun. Fazla soğutmadan ılık iken bol hindistan cevizi serpilmiş tepsiye gezdirerek dökün ve ıslak bir kaşık yardımıyla yayılmasını sağlayın. Buzdolabına koyun soğumasını bekleyin.
4. Pudingimiz iyice soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi düzgün bir şekilde yaydıktan sonra, kare kare kesin,
5. Servis yaparken geniş spatula yardımıyla bir parça alın, aldığınız parçayı servis tabağına yarısını üzerine kapatarak yerleştirin. 

Afiyet olsun...

Fırında Elma Dilimli Patates

İstediğiniz miktarda patatesi bir güzel yıkayın. (Taze patates tavsiye edilir) Kabuklarını soymadan elma dilimi şeklinde doğrayın. Bir miktar sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kimyon ilave edin ve karıştırın.

200 derece fırında pişirin....

AFİYET OLSUN....

Sıcak Çikolata

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• 150 gr bitter çikolata,
• 200 gr krema,
• Üzerine serpmek üzere, çikolata rendesi,

Yapılışı:

1. Kremayı çırpın bir kenarda bekletin.
2. Süt ile tarçını karıştırarak ısıtın, içine çikolatayı ilave edin, kaynayıncaya kadar karıştırın. Sonra karışımı bardaklara alarak üzerine çırpılmış kremayı paylaştırın.
3. Çikolata rendesi serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

Fırında Çipura Balığı Tarifi

Kişi sayısına göre balık alınır, içleri ve pulları temizlenir, iyice yıkanır. Süzüldükten sonra üzerine ve içine zeytin yağı sürülür, tuz ve karabiber serpilir. Fırın poşetinin içi 1 yemek kaşığı un ile unlanır, balık yerleştirilir, ağzı kapatılır. Poşetin üzeri iğne ile birkaç yerinden delinir. 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Limon suyu, zeytin yağı ve sarımsak ile sos hazırlanır, balığın yanında servis yapılır.
Afiyet olsun...

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye,
• Yarım kangal sucuk, ( istenilen miktarda)
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 2 adet kuru soğan,
• 4-5 adet yeşil biber,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
• 1 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Kuru fasulye yıkanır, bol su içinde 1 gece bekletilir. Akşam yapılacak ise sabahtan bekletebilirsiniz.
2. Yapılacağı zaman suyu süzülür, tekrar yeni su konularak haşlanmaya bırakılır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür.
3. Fasulye haşlanırken, diğer tarafta ince doğranmış soğanlar ile iri doğranmış biberler zeytinyağında birlikte kavrulur. Bir santimetre kalınlığında kesilen veya sonra da arzuya göre ikiye bölünen sucuklar ilave edilir, biraz daha kavurmaya devam edilir.
4.  Kırmızı toz biber, doğranmış domates, salça eklenir domatesler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Fasulye ilave edilir bir iki çevrilir, yeteri kadar sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...

Fırında Kaşar Peynirli Kremalı Mantarlı Tavuk

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğüs eti ( 500 gr kadar),
• 400 gr mantar,
• 1 paket 200 gr krema,
• Tuz, karabiber,
• Kaşar peyniri rendesi,

Yapılışı:

1. Tavuk eti kuş başı doğranır.
2. Mantarlar yıkanır dörde bölünür, limonlu suda bekletilir.
3. Tuz, karabiber, krema ile bir kapta karıştırılır.
4. Tavuk eti ve mantarlar borcama konulup üzerine karışım dökülür. Borcamın üzeri kapağı veya alüminyum folyo ile kapatılır, 200 derece ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirilir. Pişmesine yakın üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpilir. Kaşarlar kızarana kadar tekrar pişirilir.

Afiyet olsun...

Kaşar Peynirli Sucuklu Yumurta

Sucuk ve kaşar peyniri küçük küçük doğranır. Küçük bir tava orta ateşe alınır. Bir yemek kaşığı zeytin yağında sucuklar hafif kavrulur sonra üzerine çırpılmış yumurta dökülür. Tavayı sağa sola eğerek, spatula ile pişmeye başlayan yumurta ortaya çekilir, pişmeyen kısımlarının tava ile teması sağlanır. Yumurta pişmeye başladığında küçük doğranmış kaşarlar serpilir. İstenen şekilde piştiğinde ocaktan alınır, sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Hellim Peyniri Kızartması

1. Hellim peyniri istenilen büyüklükte ve kalın kesilir. En az yarım saat kadar suda bekletilir süzülür.
2. Teflon tava iyice kızdırılır. Kızdırılan teflon tavaya peynir alınır, her iki tarafı kızartılır,
3. Kahvaltıda sıcak, sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Kaşar ve Dil Peyniri Kızartması

kaşar peyniri kızartması

Malzemeler:

• Galeta unu,
• 1 yumurta,
• Sıvı yağı,

Yapılışı:

1. İstediğiniz kadar kaşar peyniri veya dil peyniri, istenilen büyüklükte dilimlenir, önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılır.
2. Teflon tavada yağ kızdırılır, hazırlanmış peynirlerin her iki tarafı kızartılır. Kızaran peynirler kağıt havlu üzerine alınır. Kahvaltıda sıcak olarak servis yapılır,

Afiyet olsun...

dil peyniri kızartması

Fırında Sebzeli Tavuk

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk, veya 8 adet kemiksiz incik eti
• 3-4 adet patates,
• Yarım su bardağı bezelye,
• 1 paket fırın tavuk harcı,
• 1adet fırın poşeti,

Yapılışı:

1. Tavuk temizlenir yıkanır, fırın poşetinin içine konulur, üzerine 1 paket fırın tavuk harcı dökülür. Torba sallanarak harcın, tavuğun her yerine bulaşması sağlanır.
2. Soyulup doğranmış patatesler ve bezelyeler ilave edilir, poşetin ağzı sıkıca bağlanır, uygun fırın tepsisine konulur, 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.

Afiyet olsun...

Sucuklu Yumurta

MALZEMELER:

• Sucuk,
• Yumurta,
• Sıvı yağı,
• Kaşar peyniri,
• Tuz,

YAPILIŞI:

1. Miktarlarını vermiyorum, kendiniz ayarlayabilirsiniz, Sucuklar dilimlenir, yumurta çırpılır, kaşar rendelenir veya doğranır.
2. Yumurta ve sucukların sığabileceği bir tavaya, tavanın tabanına yayılacak kadar zeytin yağı konularak sucuklar yerleştirilir. Yağ cızırdamaya başladığında sucuklar alt üst edilir. Üzerlerine sırası ile daha önceden hazırladığımız, çırpılmış yumurta ve kaşar peyniri ilave edilir.
3. Yumurtanın altı hemen pişmeye başladığı için, üst kısımlarına spatula ile delikler açılır, tava eğdirilerek, yumurtanın tavaya temas etmesi sağlanarak pişirilir.

Afiyet olsun...

Meksika Usulü Yumurtalı Kaşarlı Quesadilla

Meksika mutfağından bir tarif Quesadilla. Tortilla arasına konulan çeşitli malzemelerle hazırlanıp, pizza gibi dilimlenerek servisi yapılan bir yemek. İçi tamamen yaratıcılığa kalmış. Tavuklu, mantarlı, sebzeli, acılı, acısız, deniz mahsullü v.s. her türlüsünü geliştirmek mümkün. Tortilla evde yapılabildiği gibi marketlerden de satın alınabilir. Yapılışı pratik ve doyurucu bir yemek olduğu için acil durumlarda aklınızda bulunsun. Günün her öğünü için lezzetli bir yemek. Ben bugün Quesadillayı, kahvaltı için, haşlanmış yumurta ve kaşar peyniri kullanarak hazırladım.

MALZEMELER:

• 2 adet tortilla, ( ince, yassı , yuvarlak lavaş)
• 2 adet haşlanmış yumurta,
• Kekik, pul biber,  karabiber,tuz,
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
• Kızartmak için sıvı yağı,

YAPILIŞI:

1. Yumurtalar ince ve yassı şeklinde kesilir. Kaşar peyniri rendelenir.
2. Tortillanın sığacağı bir yapışmaz tava ısıtılır, çok az miktarda sıvı yağ ile yağlanır. Birinci tortilla tavaya alınır üzerine kaşar peyniri rendesi kenarlarından taşırmadan serpilir. Onun üzerine doğranmış yumurta eşit şekilde yerleştirilir, tuz, karabiber, kekik ve pul biber serpilir, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilir.
3. Tekrar kaşar peyniri rendesi serpilir ikinci tortilla ile kapatılır. Elimiz ile bastırılarak eriyen peynirin yapışması sağlanır. 
4. Altta kalan tortilla kızardığında bir tabak yardımıyla Quesadilla  alt üst edilir, diğer tarafının da kızarması sağlanır.
5. Pizza dilimler gibi dilimlenip servis yapılır.

Afiyet olsun...