VEGAN MERCİMEKLİ BÖREK

Malzemeler;

• 5 adet yufka
• 3-4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (miktarı içine ne kadar kullanacağımıza göre değişebilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates saşçası
• Karabiber,kimyon, pul biber, tuz

Sos malzemesi;

• 2 yemek kaşı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda

Yapılışı;

1. Tavamıza sıvıyağı alalım biraz ısındıktan sonra üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavuralım. 3. Biber salçası ve domates salçalarını ekleyelim biraz kavuralım haşlanmış yeşil mercimek, karabiber, pulbiber ve tuz ilave edip karıştıralım ve ocaktan alarak ılımaya bırakalım. 4. Sosu için uygun bir kapta un, sıvıyağ ve sodayı ilave edip karıştıralım. 5. Bir adet yufkamızı tezgaha serelim ve her yerine gelecek şekilde sostan sürelim. 6. Yufkamızı ortadan yarım ay olacak şekilde ikiye katlayıp (kenarlarından 6-7 cm lik kısımı boş bırakıp ortaya doğru katlayalım. Uzun kenarına iç harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım.

7. Diğer yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim. 8. Hazırlamış olduğumuz yufkaları istediğimiz büyüklükte keselim. 9. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine kalan sosumuzdan sürelim, çörek otu ve susam serpelim. 10.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk pişirelim. 11. Çıtır çıtır yeşil mercimekli börek tarifimiz servise hazır.

Afiyet olsun 😊

MAYASIZ KOLAY POĞAÇA

Aşırı pratik, kahvaltı hazır oluncaya kadar pişen nefis bir pohaça.İster kahvaltıya, ister çay satine kolayca hazırlayabileceğiniz aşırı güzel bir tarif.

Malzemeler;

• 1 çay bardağı yoğurt (ölçü bardağı. aida, ajda bardak.büyük boy ince belli çay bardağı)
• 1 çay bardağı  sıvıyağ (yarı yarıya çiçek ve zeytinyağı kullandım)
• 1 yumurta (akı içine, sarısı üzeri için kullanılacak,
• 1 paket kabartma tozu
• lor veya peynir
• Maydanoz ,dereotu
• Aldığı kadar un, 2-2,5 su bardağı (200 ml lik bardak)

Yapılışı;

1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler çatal ile karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Un kontrollü bir şekilde ilave edilir. Un hamur biraz koyulaşıncaya kadar ilave edildikçe çatal  ile ezile, ezile karıştırılır. 
2. Kıvama gelmeye başlayınca elimiz ile bütünleştirilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor. 
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlatılıp yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. Önceden 180 derece ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun😊

YOĞURTLU PİŞİ

 Hem pratik, hem kolay hem de hiç yağ çekmez. İçini peynirli veya istediğiniz harç ile de yapabilirsiniz. Hamur fazla gelirse buzluğa kpyup istediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Ani gelen misafirlere çayın yanında nefis bir pişi ikram edebilirsiniz.

Malzemeler;

• 1 su bardağı süt,  (200 ml lik bardak)
• 1/2 su bardağı yoğurt,
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta, 4-4,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu,
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağ,

Yapılışı;

1. Karıştırma kabının içinde kabartma tozu, un ve tuz karıştırılır. Bir bardak unu sonradan kontrollü olarak koyun. 4,5 bardak tam geldi benim hamuruma.
2. Kuru maddeler hariç diğer malzemeler çırpıcı ile karıştırılır, Pürüzsüz hale gelince un karışımı kısım, kısım eklenir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

1. Hamur yarım saat dinlendirilir, dinlendirilen hamur 4 parçaya ayrılır. Her parça oklava ile ince olmayacak şekilde açılır ve kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesilir, kızgın yağda altlı, üstlü kızartılır.

Afiyet olsun...

KIZARTMA YUFKA BÖREĞİ (PİŞİ)

Kahvaltıda, çayın yanında hemen hazırlayacağınız çıtır, çıtır nefis bir börek.  

Malzemeler;

• 1 yufka
• 1 yumurta

Yapılışı;

1.  1 yufkaya  1 yumurta. Miktarı size kalmış
2. 1 yufka tezgaha serilir üzerine 1 yumurta kırılır, fırça veya eliniz ile  yufkanın her yerine yayılır.
3. Sonra yufkanın size yakın kenarı önce alttan yukarı bir miktar içe doğru katlanır sonra sağ ve sol kenarları  da içe doğru katlanır, önden arkaya doğru rulo yapılır. 
4. Sarılan rulo çesme suyu altına tutulup ıslatılır. Daha sonra kesme tahtasına alınarak 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir kızgın yağda kızartılır.
5. Sıcak sıcak tüketilir.

Afiyet olsun 😊

KIYMALI BÖREK TARİFİ

Kıymalı börek malzemeleri;

• 5 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta

İç malzemesi;

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250-300 gr kıyma
• 5-6 adet kuru soğan
• Tuz,
  
• Karabiber;

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı 
• Sıvıyağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Susam, çörek otu

Kıymalı börek yapılışı;

1. Yemeklik  doğranmış soğan ile  kıyma sıvı yağda  suyunu çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.
2. Yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağ bir kabın içinde iyyice karıştırılır.
3. Yufka serilir üzerine karışımdan sürülür yarım daire şeklinde katlanır ve  karışımdan tekrar sürülür. Yufkanın uzun kenarına  kıymalı içden koyulur, düzgünce yayılır. Kenar kısımları  içlere katlanır,  rulo şeklinde sarılır.
4. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 
5. Diğer yufkalara aynı işlem yapılır. 
6. Küçük bir kasenin içinde yumurta sarısı, yağ ve şeker, şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Böreklerin üzerine sürülür.  Fırna sürmeden önce  belli uzunluklarda kesilir.
7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun 😊

MISIR UNLU POĞAÇA

Mısır unlu, mis gibi tereyağ kokulu, kıyır kıyır ağızda dağılan poğaça.

Malzemeler;

• 2 su bardağı mısır unu,( 200 ml lik bardak )
• 2 yumurta,( birisinin sarısı üzerine sürülecek)
• 150 gr tereyağı, oda ısısında yumuşak,
• 1 çay bardağı sıvıyağ, (100 ml)
• 1 paket kabatrtma tozu,
• 3 yemek kaşığı yoğurt,
• 1,5 çay kaşığı tuz,
• 2,5 su bardağı un

İç malzemesi;

• lor, yağlı çökelek, beyaz peynir   veya  patates kullanabilirsiniz.  Maydanoz dereotu ekleyebilşirsiniz.Ben lor kullandım

Yapılılşı;

1. Derin bir kabın  içinde yumurta, sıvıyağ, yoğurt ve tereyağını  karıştırın,
2. Un hariç diğer malzemeleri ilave edin yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın.
3. Hamurda isdeğiniz büyüklükte parçalar koparın avuç içinde yuvarlayın ortasını açın, iç malzemesini yerleştirin hamuru kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

HAZIR YUYFKADAN YALANCI SU BÖREĞİ

Yapımı kolay ve çok lezzetli bir börek tarifi paylaşmak istiyorum. Bayılacaksınız.

Malzemeler;  

• 6 adet hazır yufka
• 2 adet yumurta, 
• Bir bardaktan bir parmak eksik sıvı yağ  
• 1 su bardağı su,
• 2 su bardağı süt,

İç malzemesi;

•  Tulum loru.veya beyaz peynir
• Maydanoz

Yapılışı;

1. Peynir çatalla iyice ezilir. maydanoz yıkandıktan sonra incecik kıyılır. Sonra ikisi harmanlanır.
2. Sos malzemesi derin ve geniş kabın içinde iyice çırpılır.
3. Derin bir tepsi tereyağı ile yağlanır. İlk yufka sosun içine tamamen batırılır, tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye yerleştirilir. İkinci yufka da sosa batırılır tepsiye tamamı yerleştirilir. Üzerine iç malzemesinin yarısı serpilir.
4. Üçüncü ve dördüncü  yufkalar da sosa batırılır tamamı tepsinin içine yerleştirilir. Dördüncü yufkanın üzerine kalan iç malzemesi serpilir.
5. En son yufkalar da aynı şekilde serildikten sonra tepsinin kenarından sarkıttığımız yufkalar üzerine kapatılır. 
6. Tapsi uygun büyüklükte kesilerek dilimlenir ( kesmeyebilirsiniz) kalan sos üzerine eşit şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

HAZIR YUFKA İLE KARNIYARIK BÖREK

Malzemeler;

• 3 adet hazır yufka
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 1 adet domates
• 1 adet patates
• Beyaz peynir, lor peyniri vs ne isterseniz
• Tuz, karabiberi pul biber
• Sıvı yağ ( zeytinyağı kullandım)
• Üzerleri için kaşar peyniri
• Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı;

1. Patatesler rendelenir, domateslerin kabukları soyulur küçük doğranır, biberler ince ince doğranır, sıvıyağ ve yumurta hariç bütün malzemeler karıştırılır.
2. Yufkanın üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı sıvıyağ sürülür. Kenarları ortaya doğru katlanır kare şekli verilir. Sonra kare olacak şekilde dört parçaya kesilir. Her parçaya hazırladığımız karışım konulur, sarılır, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
3. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Üstleri kesilir, 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir. Üzerleri kızarınca fırından çıkarılır kesilmiş yerlerine kaşar peyniri yerleştirilir, tekrar fırına sürülür. 3-4 dakika kadar fırında tutulur sonra çıkarılır. nefis böreğiniz hazır.

Afiyet olsun :)

PATLICANLI BÖREK

 

 Malzemeler:

• 4 adet yufka,
• 5-6 adet patlıcan
• 2 adet kurusoğan
• 6 adet sivri yeşil biber
• 3 adet domates
• 3-4 diş sarımsak istenirse.
• 1 yemek kaşığı silme salça
• Yarım çaybardağı zeytinyağı
• karabiber, kimyon, tuz,
• Üzeri için 1 adet yumurta sarısı,
• Susam ve çörek otu.

Yapılışı;

1. Patlıcanlar alaca soyulur  minik minik doğranır acısı çıkması için tuzlu suda en az 15 dakika bekletilir.
2. Tencerede minik doğranmış soğan ve biberler yağda hafif kavrulur. Salça ve minik doğranmış domatesler ilave edilir biraz karıştırılır. 
3. Tuzlu sudan çıkarıp suyunu sıkarak sıktığımız patlıcanlarımızda ilave edilir kapak kapalı olarak su ilave etmeden patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. İnmesine yakın tuz, karabiber ve kimyon ilave edilir. ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
4. Yufkalar tezgaha serilir enine ve boyuna olmak üzere 4 adet parçaya kesilir. Her parçaya yemek kaşığından biraz az yağ sürülür. Yufkanın geniş tarafına hazırladığımız patlıcanlı iç konulur kenarları içe doğru katlanır ve rulo şeklinde sarılır gül şekli verilir.
5. Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.
6. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir, Üzerine birazcık yağ ile karıştırdığımız yumurta sarısı sürülür. İsteğe göre susam ve çörek otu serpilir. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun :)

BAZLAMA (PITIL) TARİFİ

Sevgili halalarımın kulakları çınlasın. Çocukken yazın köye gittiğimizde halamlar ev halkı için kocaman bir tekne hamur mayalayıp, biz "pıtıl" derdik sayısını tahmin edemiyorum kuzine soba üzerinde yaparlardı. Bizde  pıtılları pişer pişmez tereyağı ve tuz eker, kıvırır, arasından tereyağı aka, aka yerdik:)
Malzemeler:

• 5 su bardağı un.
• 1,5-2 su bardağı ılık su.
• İnstant toz maya,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:

1. Yoğurma kabına unu eleyin, tuz, şeker ve instant mayayı serperek ilave edin karıştırın. Ilık suyu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 
2. Üzerini hafif unlayın, nemli bir bez örtün ve ortamın ısısına göre yarım veya 1 saat kadar hamurun mayalanması için bekletin.
3. Kabaran hamurdan elinizi unlayarak büyük bir parça alarak 5 adet kadar bezeler yapın, unlanmış tahta veya bez üzerinde, üzerine nemli bir bez örterek el mayasının gelmesi için 7-8 dk bekletin.
4. Her parçayı eliniz ile 1 cm kalınlığında açın teflon tava veya ocak üstü sacında her iki tarafını pişirin. Pişirirken devamlı yerinden oynatın, yüzeyinde hep aynı yerin pişmesini önlemiş olursunuz.
5. Arzuya göre pişer pişmez tereyağı ile yağlayın.

Afiyet olsun....

TAVUKLU PIRASALI ÜÇGEN BÖREK

Malzemeler;

• 6 adet yufka,
• 2 adet tavuk göğsü
• 3 adet havuç,
• 1 kg pırasa,
• Sıvı yağ,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı;

1. Tavuk etini kuşbaşı doğrayın, pırasanın yeşil kısımlarını fazla kullanmadan ince ince doğrayın, havucu rendeleyin,
2. Tencereye az sıvı yağ dökün ve tavuk etini soteleyin. Pırasa ve rendelenmiş havucu ilave edin sebzeler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin,  tuzunu ve karabiberini atın, karıştırın ocaktan alıp soğutun.
3. Bir yufkayı serin üzerini hafif yağlayın diğer yufkayı serin tekrar hafif yağlayın son yufkaya kadar aynı işlemi tekrar edin. Son yufkayı serdikten sonra kalın şeritler halinde kesin. Uçlarına malzemeden koyun ve muska şeklinde sarın. Her şeridi ayrı ayrı sarın. 
4. Hafif yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin 200 derece de pişirin.

Afiyet olsun...

milföyde tavuk ( 4 kişilik)

 Milföy ile yapılan yemeklerin en güzeli diyebilirim. Çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Malzemeler;

• 4 adet baget tavuk 
• 4 adet milföy,
• 2 adet domates,
• 2 adet yeşil sivri biber,
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• Tuz, karabiber,
• Rendelenmiş  kaşar peyniri,
• 1 yumurta sarısı,
• Arzu ederseniz susam, çörek otu,

Yapılışı;

1. Tavuk bagetler yumuşayıncaya kadar haşlanır, az yağda kızartılır,
2. Soyulmuş domatesler ve biberler  küçük doğranır zeytin yağında yumuşayıncaya kadar pişirilir (çok az tavuk suyu ilave edebilirsiniz)tuz, karabiber ilave edilir karıştırılır ocaktan alınır.
3. Milföy hamurunun üzerine kızarmış tavuk baget alınır, üzerine sos ve rendelenmiş kaşar peyniri konulur, milföy çapraz şeklinde sarılır.
4. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, istenirse susam, çörek otu serpilir, yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir, 180 derece ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Soğuduktan sonra yumuşayabilir ve çıtırlığını kaybeder.

Afiyet olsun....

evde kıymalı pide malzemesinin hazırlanışı

Özel günlerde, kalabalık yemekli misafir geldiğinde yaptırması aklımıza gelen ve hemen, hemen herkesin sevdiği pide....Pide içini hazırlarken kullandığım malzemeler bunlar. Miktarlarını arzunuza göre azaltıp, artırabilirsiniz. İçini hazırlayıp her mahallede bulunan pidecilere arzu ettiğiniz biçimde,
- sayısı şu kadar olsun veya çıktığı kadar yapın diyebilirsiniz...

Malzemeler:

• Yarım kg kıyma,
• 3-4  adet domates,
• 2-3 adet kuru soğan,
• Yarım çay bardağı sıvı yağı,
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• 4-5 diş sarımsak,
• Yeşil sivri biber,
• Maydanoz,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Kıymayı koyduğunuz kabın içine ince, ince doğranmış, soğanı, domatesi, biberi ve sarımsağı ve bütün malzemeyi ekleyin iyice yoğurun. 

Afiyet olsun....

Donut Tarifi (donats)

Amerikan filmlerinde polislerin ellerinden eksik etmedikleri donatlar hep ilgimi çekmiştir. Çok beğeneceğiniz, iştahınızı kabartacak, alışkanlık yapacak leziz donatların tarifi...Yağda kızartıldığı halde  kızarırken yağı içine çekmediği için ağır olmuyor. Ben  donutların bir kısmını fırında pişirdim fakat kızartılmışı çok daha güzel oldu.
Malzemeler:

• 1 paket kuru instand maya,
• 1 su bardağı  süt,
• 50 gr tereyağı, (Yumuşak)
• 3 çorba kaşığı toz şeker,
• 2 yumurta,
• 1 paket vanilya,
• 3,5 su bardağı un,
• 1 tutam tuz,
• Kızartmak için sıvı yağ,

Yapılışı:

1. Süt hariç diğer malzemeler karıştırılır, süt ilave edilir esnek bir hamur elde edilinceye kadar yoğurulur.Üzeri örtülür mayalanması için bekletilir.
2. Hamur merdane 1 cm kalınlığında  yayılır, Yuvarlak halkalar kesilir. Kızgın olmayan yağda, kısık ateşte ( ocağın en küçük gözünde ) her iki tarafı eşit kızartılır.
3. Üst kısımlarına pudra şekeri serpebilir veya benmari usulü eritilmiş çikolataya batırdıktan sonra, hindistan cevizi, antep fıstığı, çikolata şekerlemeleri, renkli şekerli pasta süsleri v.s ile zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Tuzlu Susamlı Simit

Malzemeler:

• 250 gr oda sıcaklığında margarin,
• 1 su bardağı sıvı yağı,
• 1 çay bardağı şeker,
• 3 yemek kaşığı sirke,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 adet yumurta ( sarısı içine, akı üzeri için ayrılır)
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı tahin,
• Susam,
• Aldığı kadar un,

Yapılışı:

1. Sirke ile kabartma tozunu karıştırın. Susam ve yumurta akı dışında bütün malzemeyi ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
2. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, simit şekli verin. Küçük simitleri önce yumurta akına  sonra susama batırarak 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun... 

Tavuklu Börek

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka,
• 2 adet tavuk göğüs eti,
• 6 adet kemiksiz incik,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet domates,
• 3 adet sivri biber,
• 1 tatlı kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• Tuz, karabiber, susam, çörek otu,

İçinin sos malzemesi:

• 1/2 su bardağı zeytinyağı,
• 1/2 su bardağı yoğurt,
• 1/2 su bardağı süt,
• 2 adet yumurta,

Yapılışı:

1. Tavuk etlerini küçük küçük doğrayın suyu azalıncaya kadar pişirin. Sonra sıvı yağı, doğradığınız soğanı biberi, domatesi ve  salçaları ekleyin suyunu çekinceye  kadar pişirin. Tuzunu ve karabiberi ekleyin karıştırın. 
2. Sos malzemelerini çukur bir kabın içine alın ve çırpın.
3. 1 tane yufkayı serin üzerine hazırladığınız sosu sürün, ikinci yufkayı üzerine serin, 12 veya 16 eşit parçaya kesin. 
4. Geniş kenarına harçtan koyup sigara böreği gibi sarın. Fırın tepsisine dizin, üzerine sostan sürün, susam çörek otu serpin. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Samsun Pidesi Nasıl Yapılır

Samsun' un kıymalı pidesinin tarifini vermek istedim. Bu hafta Samsun' dayım... Samsun' a gelip de  Samsun pidesi yememek olmaz. Yiyip de tarifini vermemek olmaz...Samsun'da pazar günleri kahvaltıda pide yenir. Pidenin iç malzemesi evlerde hazırlanır sonra yakındaki fırınlara gönderilerek pide yaptırılır. Zamanında yemek isterseniz erkenden fırının yolunu tutmak gerekiyor. Çünkü fırınlar kalabalık olur.

Malzemeler:

• 500 gr kıyma,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı,
• 7-8 adet orta boy kuru soğan,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağı ve kıyma ile birlikte soğanlar  çekinceye kadar  Fazla  Tuz ile karabiberi ilave edin ocaktan alın. Pide fırına götürün.Mis gibi pideler yapılsın.
2. Fırından gelen pideleri, genelde yağlanmış geliyor ama siz isterseniz tereyağı ile tekrar yağlayarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Krep

Malzemeler:

• 1 adet yumurta,
• 2 su bardağı süt,
• 2 su bardağı un,
• Yarım bağ ıspanak,
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1. Yıkanmış ıspanağın yapraklarını rondodan geçirin.
2. Yumurta ile rondodan geçirilmiş ıspanakları karıştırın, diğer malzemeleri ilave edin iyice çırpın. Koyu ve akışkan hamur elde edilecek.
3. Kızdırılmış teflon tavaya,  kepçe ile hamurdan akıtıp, her iki tarafını kızartın. Kreplerin orasına lor peyniri veya herhangi bir peynir çeşidi koyarak rulo yapın, kürdanları batırdıktan sonra halka halka kesin.

Afiyet olsun...

Paçanga Böreği

 

En çok sevdiğimiz böreklerden birisidir Paçanga böreği. İsteyenler fırında kızartabilirler. Ben bu sefer tavada kızarttım. Sarıp kapaklı bir kabın içinde dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda dondurucudan çıkarıp pişirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet yufka,
• 150 gr pastırma,
• 4- 5 adet sivri yeşil biber,
• 2 adet orta boy domates,
• Kaşar peyniri,
• Kızartmak için sıvı yağ,

Yapılışı:

1. Yufkaları 8 adet parçaya bölün. Kaşarı rendeleyin veya dilimleyin. Ben dilimledim. Diğer malzemeleri küçük küçük doğrayın ve karıştırın. Kaşarı rendelerseniz, rendelenmiş kaşarı da ilave edin.
2. Sekize bölünen yufkanın uzun kenarına bir miktar karışımı koyduktan sonra, üzerine bir dilim kaşar peynirini yerleştirin, 2 parmak genişliğinde sigara böreği gibi sarın.
3. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağı çekmesi için kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

Pişi Yapılışı

Malzemeler:

• 3-4 su bardağı un,
• İnstant kuru hamur mayası,
• Su,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Hamuru mayanın üzerindeki tarife göre hazırlayın. Pişinizin çıtır çıtır olması için hamuru biraz daha fazla su ile yoğurun, cıvık hamur olsun. Üzerini kapatıp ( ortam sıcaklığına göre) yarım saat kadar mayalanması için bekletin.
2. Parmak uçlarınızı ve hamuru şekillendireceğiniz düz tepsi veya tabağı yağlayın. Hamurdan istediğiniz miktarda bir parça koparın, yağladığınız zeminde parmak uçlarınız ile hamuru yayarak inceltin, kızdırılmış tava içindeki sıvı yağda her iki tarafını kızartın. Bütün hamurunuz bitinceye kadar aynı işlemi yapın.
3. Çayın yanında kahvaltı malzemeleri ile sıcak veya ılık olarak servis yapın. 

Afiyet olsun...