PATLICAN SALATALI FELLAH KÖFTESİ

                                            

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur 
• 1,5 su bardağı sıcak su (Kullanılan bulgura göre kıvamı eğer sert olursa yoğururken ufak ufak su eklemeleri yapılabilir.) 
• 1 yumurta 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı irmik 
• 1 çay kaşığı Tuz, karabiber, kimyon
  

Sos için:

• 1 yemek  kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3  diş sarımsak 
• Tuz, pul biber, karabiber,
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Kıvamı inceltmek için çok az su
•  ( salçaları azaltıp 1 su bardağı rende domates) varsa

Patlıcan salatası için:

• 4 adet közlenmiş patlıcan 
• 1 kase süzme ve yoğun yoğurt karışımı 
• 3-4 diş sarımsak 
• Maydonoz 
• Tuz
  

Hazırlanışı:

1. İlk olarak bulgur sıcak suyla ıslatılır. Kabarıp suyunu iyice çekince, un hariç tüm malzemeler eklenip yoğrulur. En son unu ilave edilip kıvamı ayarlanır. 
2. Ardından fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır üzerine parmağımız ile bastırılarak düğme şekli verilir, üzerine un serpilmiş bir tepsıye alınır.
3. Közlenen patlıcanlar soyulup çatal ile ezilir ve sarımsaklı yoğurt eklenerek patlıcan salatası hazırlanır. 
4. Bulgur köfteleri az tuzlu kaynayan suya atılarak haşlamaya başlanır. 5-6 dakika haşlamak yeterli olacaktır . Haşlanan köfteler delikli sözgeç yardımıyle servis tabağına alınır, 
5. Köfteler olduktan sonra sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Isıttığımız tencereye sıvı yağ döküp sarımsakları kavuralım. Sarımsaklar kavrulmaya başladığında diğer malzemeleri de ekleyip salça kokusu çıkana kadar kavuralım. Maydanozları ekleyelim.
6.  Ve son olarak pişirdiğimiz köfteleri sosun içine döküp harmanlayalım.
7. Servis tabağına ilk olarak yoğurtlu patlıcan salatası alınır ve daha sonra üzerine soslanmış fellah köfteleri eklenir. Son olarak üzerine maydonoz serpiştirerek servis yapılır.

Afiyet olsun...😊

FIRINDA KIYMALI PATLICANLI TÜRLÜ

Malzemeler:

• 300 gr kıyma,
• 3  adet patlıcan,
• 2 adet patates,
• 2 adet kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 1 adet domates,
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• Yarım yemek kaşığı domates salçası,
• Yarım demet maydanoz,
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 3-5 diş sarımsak,
• Karabiber, tuz.

Yapılışı:

1. Ön hazırlık olarak patlıcanlar alaca soyulur tuzlu suda 15 dakika kadar acısının çıkması için bekletilir. Salçalar bir su bardağı su ile ezilir. Sarımsaklar ince ince doğranır, Patlıcan, patates domates ve havuç nohuttan biraz büyük  kuşbaşı doğranır. 
2. Hazırlanan bütün malzemeler geniş bir kabın içine alınır sıvıyağ tuz ve karabiber de ilave edilerek iyice karıştırılır, 
3. Karıştırılan malzeme derin bir fırın tepsisine veya borcama dökülür üzerine bastırılarak düzgünce yayılır. 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...

MANTARLI KREMALI ISPANAK KAVURMASI

Malzemeler:

• 1/2 kg ıspanak,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 servis kaşığı sıvı yağı,
• 1/2 paket kültür mantarı,
• 1 kutu krema,
• Kaşar peyniri rendesi,
• 1 tatlı kaşığı fesleğen.
• Tuz, karabiber.

Yapılışı:

1. Ispanaklar yıkanır iri doğranır.
2. Mantarlar yıkanır,  iri doğranır kararmaması için limonlu suda bekletilir.
3. Tencerede yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda biraz kavrulur, mantarlar sudan çıkarılır soğana ilave edilir. Mantarlar suyunu salıp biraz yumuşadığında ıspanaklar ilave edilir. 
4. Ispanaklar yumuşadığında krema , fesleğen ilave edilir 1-2 taşım kaynatılır tuz ve karabiber atılır  ocaktan alınır.
5. Üzerine bol kaşar peyniri rendesi serpilir.

Afiyet olsun.... 

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ ( 4 kişilik)

Malzemeler;

• 1 su bardağı köftelik bulgur,
• 1,5 su bardağu sıcak su,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 su bardağı un,
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta,
• Tuz,

Sos Malzemesi;

• 2  diş sarımsak,
• Yoğurt,
• 2 yemek kaşığı tere yağı,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,

Yapılışı;

1. Bulgurun üzerine 1,5 bardak sıcak su ekleyelim kapağını kapatarak kabarması için yarım saat kadar bekletelim.
2. Bulgur şişince üzerine rendelenmiş soğanı, unu, ezilmiş sarımsağı , yumurtayı ve tuzunu ekleyip yoğuralım. Ufak toplar yapalım ortasına bastırıp düğme şekli verelim. Şekillendirme sırasında elinizi hafif ıslatırsanız daha kolay şekil verirsiniz.
3. Kaynayan tuzlu su içine atalım ve haşlayalım. Haşladıktan sonra süzgeç ile suyunu süzdürüp servis tabağına alalım.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve son olarak tere yağında kavurduğumuz biber salçalı sos gezdirelim.

Afiyet olsun....

fırında mantar dolması

Malzemeler:

• 10-12 adet büyük mantar,
• Kaşar peyniri rendesi
• 3-4 yemek kaşığı lor peyniri, 
• 1 dilim bayat ekmek,
• 2 yemek kaşığı süt,
• Tuz, karabiber,
• 4-5 dal dereotu veya maydanoz,
• Yarım çay bardağı zeytin yağı,

Yapılışı:

1. Mantarların sap kısımlarını çıkarın içlerini çay kaşığı ile temizleyin, yıkayın, süzün ve üstlerine  tuz ve karabiber serpin.
2. İç harcı için lor peynirini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ve zeytin yağı ile karıştırın, İçine kenarları alınmış ve sütle ıslatılmış ekmeği ilave edin çatal ile ezin.
3. Bu karışımı mantarların çukur yerlerine sıkıca doldurun, üstlerine kaşar rendesini paylaştırın.
4. Uygun bir tepsiye dizin ve 200 dereceye ayarlanmış fırında peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun...

sac kavurma

Malzemeler;

• 500 gr kuş başı et, 
• 1 adet orta boy kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 7-8 adet sivri yeşil biber,
• 4 adet domates,
• Karabiber, kekik, kimyon, tuz,
• İstenirse kaşar rendesi,

Yapılışı;

1. Küçük kuşbaşı doğranmış etler sacın çukur kısmına alınır, uygun kapak ile kapatılır, suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir.
2. Halka, halka doğranmış biber ve ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte kavrulur.
3. Küp doğranmış domatesler ilave edilir domatesler yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
4. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun....

İçli Köfte

Malzemeler: (ortalama 22 köfte)

• 2,5 su bardağı ince bulgur,(500 gr bulgur)
• 200 gr kıyma,
• 1 yumurta,
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• 3-4 yemek kaşığı un,tuz,

İç Malzemesi;

• 400 gr az yağlı dana kıyma (iki kere çekilmiş),
• 3 adet küçük doğranmış kuru soğan,
• 1 su bardağı ceviz içi,
• Karabiber,tuz, kimyon,

Yapılışı;

1. Soğan ile kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur, ceviz ve baharatlar ilave edilir karıştırılır, soğumaya bırakılır. Buzdolabında iyice soğutulur.
2. Bulgurun üzerini geçmeyecek kadar kaynar su ilave edilir (yaklaşık 2 su bardağı kadar), kapak kapatılır, bekletilir. Bulgur yumuşadığında diğer malzemeler ilave edilir 10-15 dakika yoğurulur. Yoğururken ara sıra su ilave edilir.
3. Yumurtadan büyük parçalar alınır, elimiz ıslatılır, sol avuç içinde hamur döndürülerek sağ elimizin işaret parmağı ile içi oyulur. Soğutulmuş iç harcımız sıkılıp küçük köfte yapılarak hamurun içine yerleştirilir. Yavaş yavaş yine ıslatılmış elimiz ile ağzı kapatılır. Tepsiye sıkışmadan hazırlanan köfteler dizilir,
4. Bol yağda döndüre döndüre kızartılır.
5. Ya da haşlanacak ise, kaynayan tuzlu suya sıkışık olmayacak şekilde köfteler atılır,köfteler su yüzüne çıktıktan sonra 2 dakika kadar bekletilir sonra servis tabağına alınır.

patatesli patlıcan oturtma yemeği (4-6 kişilik)

Hazırlama ve pişirme süresi 1 saat.
Malzemeler:

• 3 adet patlıcan,
• 3-4 adet patates,
• 200 gr kıyma,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 orta boy kuru soğan,
• 2 adet domates,
• Yarım yemek kaşığı biber salçası,
• 4-5 adet sivri yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak,
• Maydanoz, dere otu,
• Kimyon, karabiber,kekik, tuz,

Ön Hazırlık;

1. Patlıcanları şerit şerit soyun, geniş halka şeklinde doğrayın, tuzlu suda bekletin,
2. Patatesleri soyun ve halka halka doğrayın.
3. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, maydanoz ve dere otunu yıkayın ince doğrayın.
4. Domatesin kabuklarını soyun ve küçük doğrayın.

Yapılışı;

1. Patlıcanları bol yağda kızartın yayvan bir tencerenin dibine dizin. Patatesleri de kızartın patlıcanların üzerine yerleştirin.( ilk önce patatesleri kızartın sonra patlıcanları kızartın).
2. Bu işleri yaparken ayrı bir tencerede kıyma, ince doğranmış soğan ve biberleri birlikte  sıvı yağ da hafif kavurun üzerine kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri, sarımsakları ve salçaları ilave edin. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu, karabiberi, kekiği ve kimyonu ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Karışımı patlıcan ve patateslerin üzerine yayarak dökün. 2 su bardağı sıcak su ilave edin 10 dakika kaynatın ocaktan alın. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz koyun.

Afiyet olsun....

Kıymalı Bezelye Yemeği

Malzemeler:

• 200 gr kıyma,
• 1/2 çay bardağı zeytin yağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 su bardağı iç bezelye,
• 3 adet orta boy patates,
• 1 adet havuç,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Patatesleri ve havucu küp şeklinde doğrayın.
2. Yemeklik doğradığınız soğanı kıyma ile birlikte kavurun. Küp şeklinde doğranan patatesleri ve havucu ilave edin tencerenin kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kavurun,
3. Bezelyeleri ekleyin hepsini birlikte bir iki çevirin. Tuz ve 2 su bardağı sıcak su koyup düdüklü tencerede  veya normal tencerede pişirin. ( ben düdüklü tencerede 20 dakika pişirdim)

Afiyet olsun...

kaşar peynirli mantarlı tavuk yemeği

Malzemeler:

• 5-6 adet kemiksiz tavuk kalça,
• 1 paket mantar,
• 1 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 2 adet kırmızı dolmalık biber,
• 4-5 adet sivri yeşil biber,
• 1 yemek kaşığı soya sosu,
• 1 adet domates,
• 1 tatlı kaşığı biber salçası,
• 3-4 diş sarımsak,
• Kaşar peyniri rendesi,
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tavuk ve  mantarları kuşbaşı doğrayın birlikte suyunu çekinceye kadar pişirin,
2. Zeytin yağını ve iri doğranmış biberleri ilave edin birlikte biraz kavurun. 
3. Küp doğranmış domatesleri, salçayı ve sarımsakları ilave edin bir iki çevirin. Soya sosunu ve tuzunu ekleyin 5 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine bol rendelenmiş kaşar peyniri serpin, ocaktan alın.

Afiyet olsun...

Etli Enginar yemeği

Malzemeler:

• 6 adet temizlenmiş enginar,
• 300 gr kuşbaşı kuzu eti,
• 1 adet kuru soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• Karabiber,
•  Tuz,

Yapılışı:

1. Temizlenmiş enginarları dörde bölün limonlu-unlu suda bekletin. 
2. Kuzu etlerini 1 kaşık zeytinyağı ile beraber suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğranmış soğanları ilave edin birlikte biraz kavurun.
3. Enginarları ekleyin 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin tuzunu ve karabiberini ekleyip kısık ateşte pişirin. Ateşten almaya yakın kalan zeytinyağını ilave edin.

Afiyet olsun...

Fırında Patlıcan Kebabı

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan,
• Yarım kg az yağlı kıyma,
• 1 adet soğan,
• 3-4 diş sarımsak,
• Karabiber, tuz,
• 2-3 domates,
• Yarım çay bardağı sıvı yağı,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,

Yapılışı:

1. Patlıcanları kalın kalkalar şeklinde kesin, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
2. Rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyma, tuz ve karabiberi iyice yoğurun ve dolapta biraz dinlendirin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak şekiller vererek köfteleri hazırlayın.
3. Uygun bir fırın kabının içine bir köfte 1 patlıcan olacak şekilde sıra ile dizin. Üzerine kabukları soyulmuş ve kuş başı doğranmış domatesleri dökün ve yayın. En son olarak salçayı biraz su ile ezin, sıvı yağı ilave edin karıştırın tepsinin üzerine gezdirin.
4. 250 derece fırında 1 saate yakın pişirin. (Biberleri üzerlerine son 10 dakikada koyun)

Afiyet olsun.

Saç Kavurma

Malzemeler:

• 500 gr küçük doğranmış  kuşbaşı dana eti veya kuzu eti,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 adet kuru soğan,
• 4 adet yeşil sivri biber,
• 2 adet domates,
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı pul biber,
• Kaşar peyniri, (opsiyonel)

Yapılışı:

1. Hazırlık olarak, soğanları yarım ay, biberleri halka, domatesleri küp doğrayalım.
2. Sacın çukur kısmına yıkanmış etleri koyalım. Üzerine uygun bir kapak kapatalım etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Sonra etlerimiz pişinceye kadar devamlı karıştırarak kavurmaya devam edelim.
3. İnce doğranmış soğanları ve halka doğranmış biberleri ilave edelim hepsini birlikte kavurmaya devam edelim. Domatesleri ilave edlim domatesler hafif yumuşayıncaya ( biraz diri kalsınlar) kadar arasıra karıştırarak pişirelim, inmesine yakın tuz ve diğer baharatları ilave edelim.
4. Ocaktan aldıktan sonra üzerine arzu ettiğiniz kadar kaşar peyniri rendeleyelim.

Afiyet olsun...

Etli Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler:

• 20 adet kabak çiçeği,
• 20 tatlı kaşığı pirinç,
• 1 adet kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı,
• 150-200 gr kıyma,
• 1 adet domates,
• 1yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Maydanoz, dere otu,
• Kuru nane, karabiber, tuz,
• Sosu için ayrıca 1 tatlı kaşığı domates salçası,

Yapılışı:

1. Kabak çiçeklerinin ortasındaki kısım çıkarılır, bol su içinde, dolma içi malzemesi hazır oluncaya kadar bekletilir.
2. Dolmanın içi bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Çiçekler suyun içinden çıkarılır, kaşık ile içlerine ( yarısını geçmiyecek miktarda) hazırlanan harçdan koyulur. Çiçekler ortada birleştirilir, hafif bükülür tencereye dik veya yatık dizilir.
3. 1 tatlı domates salçası 1,5 su bardağı sıcak su ile ezilir, dolamaların üzerine dökülür. kısık ateşte ağır, ağır pişirilir. Sıcak veya ılık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Kuzu Etli Baklalı Enginar

Genellikle zeytinyağlı yaparım. Bu kez etli pişirmeye karar verdim. Enginarın bütün yemekleri çok lezzetli oluyor. Bakla yerine bezelye ve havuç kullanarak yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6 adet enginar,
• 250 gr kuş başı kuzu eti,
• Yarım kg kadar taze iç bakla,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1 adet soğan,
• Yarım limon suyu,
• Dereotu,
• 1 çay kaşığı şeker,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Enginarların kararmaması için limonlu su hazırlanır. Bir kabın içine enginarları alacak kadar su koyulur. İçine 1 limon suyu sıkılır. Enginarların sapları dibinden kesilir. Dışındaki yaprakları taze yeri ortaya çıkıncaya kadar tek tek koparılır. Sonra bıçak ile  kalan sert kısımları fazla derine inmeden soyulur. (sadece beyaz kısımları kalacak.) Tüylü kısımları kaşık yardımı ile kazınarak alınır. Hazırladığınız limonlu suya atılır.
2. Baklalar da ayıklandıktan sonra limonlu suyun içinde bekletilir.
3. Zeytin yağında, doğranmış soğan ve yıkanmış kuzu eti, et suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
4. Bakla, dere otu, şeker ve tuz eklenir karıştırılır. Enginarlar bütün olarak çukur kısımları alta gelecek şekilde dizilir. Yarım limon suyu ile 1,5 bardak sıcak su ilave edilir,  kısık ateşte 25 dakika kadar pişirilir.
5. Enginarlar servis tabağına  alınır, çukur yerlerine  baklalı et karışımından konulur, dere otu serpilerek sıcak veya ılık olarak servis yapılır.

Afiyet olsun...

Sebzeli Tas Kebabı

Malzemeler:

• 300 gr kuş başı dana eti,
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet kuru soğan,
•  2 su bardağı iç bezelye,
• 2 orta boy patates,
• 3 diş sarımsak,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın, yıkayıp süzdükten sonra kızartıp bir tarafta bekletin.
2. Kuş başı etlerini düdüklü tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip yağına kalıncaya kadar pişirin.
3. Etlerimiz piştikten sonra küp doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Salçaları ilave edin salçanın kokusu gidinceye kadar kavurun.
4. Ezilmiş sarımasakları, bezelyeleri, tuzu ve karabiberi katıp 5-10 dakika kapak kapalı olarak kavurun.
5. Sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edin, 15 dakika pişirin. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine kızarmış patates koyun, maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

Sarmaşık Otu Kavurması ( ege mutfağı)

Bu günler sarmaşığın tam zamanı. Ege bölgesinin zengin ot çeşitlerinden birisidir sarmaşık otu. Biz severek yeriz. Biraz acı tadı ile lezzetli ve aynı zamanda faydalı bir ot. Kolesterol ve üreyi düşürür, vücuttaki ödemi atar.

Malzemeler:

• 2 bağ sarmaşık otu,
• 2 orta boy kuru soğan,
• 3 yumurta,
• 2 dilim bayat ekmek içi, arzu edilirse.
• Tuz, karabiber,

Yapılışı:

1. Tek tek sapları sert yere gelinceye kadar taze yerlerinden 3-4 cm lik boylarda kırılır. Yıkanır ve süzülür, ( acısının gitmesi için az su ile 5 dakika kadar haşlayabilirsiniz). Ben haşlamadan yaptım. Haşlama işleminin yerine bayat ekmek kullandım.
2. İnce doğranan soğanlar zeytinyağında hafif kavrulur, sarmaşıklar eklenir, sarmaşıklar yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Ufalanmış bayat ekmekler eklenir karıştırılır.
3. Üzerine yumurtalar kırılır, tuz ve karabiber ilave edilir karıştırılır. Yumurtalar pişince kavurmamız hazır hale gelir.

Afiyet olsun...

Etli Nohut Yemeği

Malzemeler:

• 3 su bardağı haşlanmış nohut,
• 300 gr tavuk göğüs eti,
• 1 adet soğan,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası,
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası,
• 3,5 su bardağı kadar sıcak su,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür taze su ilave edilir ve haşlanır.
2. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. 2 tahta kaşığı zeytinyağı ile 15-20 dakika pişirilir. Eğer suyu kalmış ise suyu bitinceye kadar kapağı açık kavrulur. Daha sonra ince doğranmış soğan ilave edilir birlikte biraz daha kavrulmaya devam edilir.
3. Salçalar eklenir, salçanın kokusu gidinceye kadar bir müddet kavrulur. Haşlanmış nohut ilave edilir bir iki çevrilir, sıcak su konulur, 35-40 dakika pişirilir.

Afiyet olsun…


NOT: Daha önceden akşamdan ıslatıp, ertesi gün haşladıktan sonra, dondurucuda sakladığım nohudu kullandım.

Sebzeli Et Haşlama Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet kuzu incik
• 3 adet patates,
• 2 adet havuç,
• 4 adet soğan,
• Tuz, karabiber, limon,

Yapılışı:

1. Etler yıkanır, , az su ile düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir. Üzerinde biriken köpükler alınır.
2. Sonra patatesler ve soğanlar dörde bölünür, havuçlar kazınır iri doğranır etlerin üzerine ilave edilir, üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ve tuz eklenir, 15 dakika kadar daha pişirilir. 
3. Servis yapılırken karabiber ve limon suyu ile birlikte servis yapılır. 

Afiyet olsun...

Kıymalı Taze Fasulye Yemeği

Bu yemekte kullandığım domates, biber ve fasulyeyi dondurucumdan alıp kullandım.

Malzemeler:

• 500 gr taze fasulye,
• 150 gr kıyma
• 2 adet domates,
• 1 adet soğan,
• 1-2 sivri biber,
• 2-3 diş sarımsak,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Yemeklik doğranan soğan, biber zeytin yağında hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir biraz daha kavrulur.
2. Domates, salça ve sarımsak ilave edilir bir kaç kez çevrilir. Fasulye ilave edilir karıştırılır, kapak kapatılır. Orta ateşte 5-10 dakika ara sıra karıştırılarak kavrulur.
3. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ve tuz konup kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Taze sebze ve domates su bıraktığı için az su koymalı, gerektiğinde azar azar sıcak su ilave edilmelidir.) Düdüklü tencerede pişirilecekse 25 dakika pişmesi için yeterli olacaktır.

Afiyet olsun...