13 Kasım 2017

NİŞASTALI LİMONLU KEK


Nefis yumuşacık bir kek. Deneyin pişman olmayacaksınız. Bir dilim asla yetmez :)
Tarifi semranın mutfağı na ait. Ben her zaman olduğu gibi keklere ne bulursam ilave ederim...Dondurulmuş karadut ve çekirdek içi ilave ettim.

MALZEMELER;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı buğday nişastası
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya,
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI;
  1. Yumurta ve şeker 10 dakika çırpılır, içine sıvıyağ, limon kabuğu rendesi ve elenmiş kuru malzemeler eklenir bir güzel karıştırılır. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba boşaltılır.
  2. 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi yapmayı unutmayalım.
Afiyet olsun :)

31 Ekim 2017

MADIMAK YEMEĞİ

Malzemeler;

  • Yarım  kg madımak
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı bulgur
  • Kıyma, istenirse
  • 1/2  yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz 
  • Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı;
  1. Ayıklanıp yıkanan madımaklar ince ince kıyılır.
  2. İnce doğranmuış soğanlar sıvıyağda hafif kavrulur. Kıyma ilave edilir,  kıyma kavrulduktan sonra salçalar ilave edilir kısa bir süre daha kavrulur.
  3. İnce kıyılımış madımak, bulgur ve sıcak su  ilave edilir pişirilir.
  4. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilerek servisi yapılır.
Afiyet olsun..

10 Eylül 2017

KEÇİBOYNUZU UNLU KEK

keçiboynuzlukek 

  Malzemeler;
  • 4 adet oda sıcaklığında yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çimdik tuz,
  • 1 su bardağı zeytinyağı ve çiçek yağı karışımı,
  • 1 su bardağı süt ve yoğurt karışımı,
  • 2,5 su bardağı tam buğday unu, (normal un olabilir)
  • 1/2 su bardağı keçiboynuzu unu, ( öğütülmüş keçiboynuzu)
  • İri dövülmüş ceviz,
  • Damla çikolata,
  • 1 yemek kaşığı kakao,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 paket kabartma tozu,
Yapılışı;
  1. Ön hazırlık olarak kek kalıbı yağlanır, un, keçiboynuzu unu, kabartma tozu birlikte elenir hazır edilir.
  2. Yumurta ve şeker 10 dakika kadar birlikte çırpılır, bitmesine yakın bir çimdik tuz ve vanilya ilave edilir.Süt-yoğurt karışımı, yağ, ceviz ve damla çikolata ilave edilir spatula veya tahta kaşık ile biraz karıştırılır.
  3. Hazırlanan kuru karışım iki  kısımda (partide) ilave edilir yavaş, yavaş karışım bütünleşinceye kadar karıştırılır. 
  4. Yağlanmış kek kalıbına karışımın yarısı düzgünce dökülür. Kapta kalan karışıma kakao eklenir, tekrar karıştırıldıktan sonra kek kalıbındaki karışımın üzerine dökülür.
  5. 180 derece ısıtılmış fırında fırınınıza göre 40-50 dakika pişirilir. 
Afiyet olsun...

08 Eylül 2017

KAHVALTILIK CEVİZLİ SALÇA TARİFİ


acuka

Malzemeler;
  • 1 kase ev yapımı biber salçası,
  • 1 kase ev yapımı domates saalçası
  • Ceviz
  • Pul biber,
  • Kekik,
  • Karabiber,
  • Kimyon,
  • Sarımsak,
  • Çemen (istenirse)
  • Bayat ekmek içi,,
  • Tuz (salçanın tuzuna göre ayarlanır)
  • 1 küçük çay bardağı sızma zeytinyağı
Yapılışı;
  1. Uygun bir kase içinde hepsi karıştırılır. (İçine koyacağınız malzeme ve baharatlar isteğe bağlı koyulur). Kavanoza koyularak kaldırılır. Hemen tüketilmeyecek ise kavanozun üzerine biraz zeytinyağı koyarak hava almaması sağlanır.
Afiyet olsun...
kahvaltılıksalça

kahvaaltılıksalça1

EV YAPIMI DOMATES SALÇASI TARİFİ


Domates salçası yapmak çok kolay ve zevkli bir iş. Benim büyük bir kabım olmadığı için cam kavanozlarda yaptım. Tuzunu eşit olacak şekilde kavanozlara paylaştırdım. Salça yapmak için iri ve etli domatesleri tercih edin. Yumurta domatesi salça yapmak için çok uygun.

Malzemeler;
  • 10 kg etli olgun domates, tercihen  yumurta domatesi
  • 200 gr iri kaya  tuzu,
Yapılışı;
  1.  Domatesler iyice yıkanır,   kapaklı bidonlar veya cam kavanozlar içerisine iri doğranır.
  2. Üzerine tuz  serpilir ve açık havaya koyuluri Ben balkonda beklettim.. Ara sıra kapakları açıp karıştırılır.
  3.  3-4 gün içinde iyice yumuşayacak olan domatesler kevgirden geçirililerek kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırılır. Geriye kabukları ve çekirdekleri kalacaktır.
  4. Kabuğu ve çekirdeğinden ayrılan domates, püre ve sarı su haline gelecektir. Temiz bir torba içine dökülür ve suyunun süzülmesi sağlanır.
  5. Elde edilen püre cam veya emaye tepsiye alınır, Tepsinin üzeri cam veya tülbent ile kapatılır. Güneş gören bir yerde fazla suyunun uçması sağlanır. 
  6. Üzerinin kabuk bağlamaması ve küflenmemesi için arada karıştırılır. Güneşin durumuna göre 2 gün içinde salçanız istenen koyuluğa gelecektir. 
  7. Salçalar temiz kavanozlara doldurulur ve üzerlerine yarım cm olacak şekilde zeytinyağı ilave edilir. Kapakları sıkıca kapatılır, kavanozlar ters konularak muhafaza edilir.
Afiyet olsun...





08 Haziran 2017

VİŞNELİ KEŞKÜL TARİFİ

vişnelikeşkül 


  Malzemeler;
  • 1 lt süt
  • 1 su bardağı toz badem 
  • 0,75 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Üzeri için:
  • 1 su bardağı vişne 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile  blendırda ezilir. (olmayabilir )
  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker
Yapılışı;
  1. Nişasta az su  ile ezilir  hazır edilir.
  2. Süt, şeker, toz badem ve yumurta sarısı iyice karıştırılır, kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca su ile ezilen nişasta devamlı karıştırılarak ilave edilir. Kıvamını bulunca 2-3 dk yeterli ocaktan alınır vanilya ilave edilir. 
  3. Keşkülümüz kuplara paylaştırılır. Soğuması için bekletilir. 
  4. Vişneli malzemeler  püre hariç koyu pişirilir. Soğumuş olan keşkülün üzerine önce vişne püresi  sonra hazırladığımız vişneli sos  pay edelir..
Afiyet olsun.....

12 Mayıs 2017

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

mercimeksalatası

Malzemeler:
  • 1 su bardağı yeşil mercimek ,
  • Domates
  • Kırmızı biber, 
  • Yeşil biber
  • Salatalık ,
  • Yeşil soğan
  • Maydanoz, dereotu, 
  • Kuru veya yeşil nane
  • Pul biber
  • Sızma zeytinyağı
  • Nar ekşisi
  • Limon suyu
Yapılışı;
  1. Mercimekler tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür soğumaya bırakılır
  2. Doğranmış diğer malzemeler ve ilave edilir harmanlanır.
  3. Salatanızda istediğiniz başka malzemeleride kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.....
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...