07 Mayıs 2019

TELLİ BABA TATLISI



Malzemeler;
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt (200 mlt lik)
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2 adet yumurta,
  • Aldığı kadar un,
İç malzemesi;
  • 50 gr kadar yaş tel kadayıf ,( kavrulmuş kadayıf ile de yapabilirsiniz)
  • 1 su bardağı ceviz,
  • 2 çorba kaşığı toz şeker,
Şerbet için:
  • 4.5 su bardağı şeker,
  • 4 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
Yapılışı:
  1. 4,5 su bardağı şekeri 4 su bardağı su ile 10 dakika kaynatılır, inmesine yakın limon suyu ilave edilir  soğumaya bırakılır.
  2. Kadayıfı didilir ,şeker ve ceviz ile harmanlanır. Ben kavrulmuş kadayıf kullandım.Aldığım tarifte de aynısı kullanılmış.
  3. Tereyağın eritilir ve bir kaba alınır. (sıcak olmasın). İçine sıvıyağı, yoğurt, yumurta, irmik, un ve kabartma tozun ilave edilir ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Unu konrtrollü olarak ilave edilir. Hamuru biraz dinlendirilir
  4. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır, çay bardağı büyüklüğünde açılır, içine harcımızdan bir miktar koyulur, el yordamıyle kapatıp yuvarlak şekil verilir. Kapanan kısım altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
  5. İsteğe göre üstlerine ceviz veya fındık koyup 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
  6.  Tatlının ilk sıcaklığı geçince üzerine soğutulmuş şerbet gezdirilerek dökülür.
Afiyet olsun...

25 Nisan 2019

MUZLU PUDİNG TARİFİ




Malzemeler;
  • 1 lt süt,
  • 3 çorba kaşığı dolu, dolu nişasta
  • 1çorba kaşığı un,
  • 3 adet muz,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1 paket vanilya
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 yumurta sarısı,
  • Yarım çay bardağı kadar süt, nişasta ve yumurtayı karıştırmak için.
Yapılışı;
  1. Tencereye sütü ve şekeri koyun. 
  2. Bir kase içinde nişasta, un ve yumurta sarısını  yarım çay bardağı süt ile iyice eritin. Tenceredeki şekerli süte ekleyip karıştırarak kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirin. 
  3. Muzları soyduktan sonra gelişi güzel doğrayıp blender’da püre haline getirin. 
  4. Pişen pudingi ocaktan almadan muzu yağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 
  5. Daha sonra 3 -4 dakika mikserle çırpıp kaselere veya kuplara pay edin. 2 -3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerlerini muz dilimleri ve fındık veya kakao ile süsleyin.
Afiyet olsun...


30 Mart 2019

ZEYTİNYAĞLI SULTANİ ( YAPRAK ) BEZELYE YEMEĞİ



Ömrü 3 veya 4 hafta olan yaprak bezelye olarak da bilinen ve kabuklarıyla birlikte yenen bu çıtır ve lezzetli bezelyenin taneleri çok küçüktür.
Sultani bezelye  ilk çıktığında  körpe iken  yemeği çabuk pişer. Zaman içerisinde yaprak bezelye kartlaştıkça, pişirme süresi de artar ilk hasattan sonraki bezelyeler kartlaşır, daha kalın kılçıklaşır.

Malzemeler:
  • 500 gram sultani bezelye 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 4-5 diş sarımsak,
  • 2 adet domates 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber.
  • 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı: 
  1.  Bezelyelerin baş kısımlarını ve kılçıklarını temizleyin.
  2. Doğranmış sarımsaklar ile yemeklik doğranmış kurusoğan zeytinyağında kısa bir süre kavrulur.
  3. Küp küp doğranmış domatesler, salça, ve toz biber eklenir biraz kavrulur.
  4. Bezelyeler eklenir, 10 dakika kadar arada karıştırılarak kapak kapalı olarak sote edilir.
  5. Sıcak su eklenerek kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirilir.
afiyet olsun :)

20 Mart 2019

MANTARLI ISPANAKLI KİŞ TARİFİ




MALZEMELER:
  • 100 gr soğuk tereyağı
  • 2 su bardağı un,
  • 1 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • Yarım çay bardağı soğuk su, (gerekirse)
  • Üzerine serpmek için kaşar peyniri rendesi,
Üzerinin  Malzemeleri:
  • 2 bağ ıspanak
  • 400-500 gr mantar
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, beyaz peynir,
Beşamel Sos Malzemesi:
  • 2 su bardağı süt,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1yemek kaşığı tepeleme un,
YAPILIŞI:
  1. Buzdolabında bekletilmiş soğuk tereyağı  dilimlenir, un ve tuz ilave edilerek kum halini alıncaya kadar mıncıklanır. Yumurta ve yoğurt eklenir yoğurulur. Toparlanması için gerekirse çok az soğuk su  eklenerek toparlanıncaya kadar yoğurulur. Hamur naylon strece sarılır buzdolabında 15- 20 dakika kadar bekletilir. 

  1. Mantarlar silinerek temizlenir, iri doğranır.
  2. Doğranmış mantar ile ıspanaklar suyunu salıp çekinceye kadar kapak açık pişirilir.. yağ ve doğranmış soğanlar ilave edilir biraz  kavrulur. Tuz, karabiber ve peynir eklenir. Ocaktan alınır.

  1. Yağ eritilir un ilave edilir, güzel koku çıkıncaya kadar kavrulur, süt ilave edilir muhallebi gibi pişirilir.


  1. Dolaptan çıkarılan hamur, yağlanmış tepsiye, tart kalıbına vaya küçük kalıplara yayılır. Kenarları yükseltilir. Kabarmaması için üzeri çatal ile Üzerine önce ıspanak, sonra sos dökülerek yayılır. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kızarıncaya kadar pişirilir.
  2. Ilık veya soğuk dilimlenerek servis yapılır. Kahvaltıda, ikindi çayında veya konuklarınıza sunabileceğiniz  nefis bir yemek.
Afiyet olsun...

HAVUÇ REÇELİ




Malzemeler;
  • 1 kg havuç
  • 1 kg şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 çubuk tarçın
  • 3-4 tane karanfil
  • 8-10 adet kakula ( istenirse)
  • Yarım limon suyu
  • 1 bardak su
 Yapılışı;
  1.  Havuçları yıkadıktan sonra kazıyın ve iri rendeleyin.
  2. Üzerine şekeri, suyu, portakal suyunu, portakal kabuğunun rendesini ekleyip karıştırın.
  3. 2 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletin.
  4. Çubuk tarçıni kakula ve karanfilleri ekleyip ocağa alın.
  5. Kısık ateşte 1 saat kadar havuçlar yumuşayıp özleşene kadar pişirin.
  6. Kıvam bulan reçelinize limon suyunu ekleyin ve bir iki taşım kaynakttıktan sonra ocaktan alın.
  7. İçerisindeki tarçın , kakula ve karanfilleri çıkarın.
  8. Sıcak iken  kavanozlara pay edin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirip soğumaya bırakın.
Afiyet olsun..

13 Şubat 2019

MISIR UNLU KEK


Malzemeler;
  • 4 yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağından 1cm eksik sıvı yağ
  • 2 su bardağı mısır unu
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı kakao ( istenirse)
  • 1 yemekmkaşığı granül kahve (istenirse)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi
Yapılışı;
  1. Yumurta ve şeker iyice çırpılır, içine yoğurt sıvı yağda eklenip yine çırpılır.
  2. Sonra mısır unu ,kabartma tozu, vanilya, un elenerek ilave edilip iyice karıştırılır.
  3. Yağlanmış kalıbı dökülüp 180 derece fırında pişirilir.
  4. Üzerine pudra şekeri eleyeyerek servis yapabilşirsiniz,
Afiyet olsun :)

26 Ocak 2019

FIRINDA PEYNİRLİ ISPANAK



Malzemeler;
  • Yarım kg ıspanak,
  • 2 yumurta,
  • 200 gr beyaz peynir,
  • 2,5 yemek kaşığı un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 1,2 çay bardağı sıvıyağ,
Üzeri için;
  • Rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Dilimlenmiş domates


Yapılışı;
  1. Ispanakları ayıklayın, iyice yıkayın ve doğrayın. Süzgeçe alın. Üzerine diriliğini kaybetmesi için bir çaydanlık dolusu kaynar su dökün.
  2. Daha sonra ıspanakları eliniz ile sıkarak fazla suyu sıkıp karıştırma kabı içine alın. Diğer malzemeleri ilave edip karıştırın. Tuzunu peynirin tadına göre ayarlayın.
  3. Orta boy fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın karışımı eşit bir şekilde yayın.
  4. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Domates dilimleri ile süsleyin  Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  5. Piştikten sonra 5-10 dakika beklettikten sonra keserek servis yapın.
Afiyet olsun  
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...