03 Aralık 2021

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI YER ELMASI YEMEĞİ

 Malzemeler:

  • 1 kg yer elması,
  • 1-2 adet havuç,
  • 1 adet soğan,
  • 1su bardağı portakal suyu,
  • 2-3 yemek kaşığı ince doğranmış portakal kabuğu,
  • 1 çay kaşığı şeker,
  • 3 yemek  kaşığı zeytin yağı,
  • Tuz,
Yapılışı:
  1. Yer elmaları yıkanır, soyulur ve istenilen şekilde doğranır, limonlu suda bekletilir.
  2. Küçük doğranmış soğan, verev kesilmiş havuçlar,zeytinyağında bir kaç dakika   kavrulur.
  3. Üzerine  doğranmış yer elması, şeker, portakal kabuğu, tuz ve portakal suyu eklenir.
  4. Kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Portakal suyu az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz).
  5. Soğuduktan sonra ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek  servis yapılır.
Afiyet olsun 

01 Kasım 2021

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

 


Malzemeler: (ortalama 22 köfte)

  • 2 su bardağı ince bulgur,
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 yumurta,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • tuz, pul biber,karabiber
İç Malzemesi;
  • 300 gr az yağlı dana kıyma 
  • 3 adet küçük doğranmış kuru soğan,
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı ceviz içi,
  • 1 tutam maydanoz,
  • Karabiber,tuz, kimyon, yenibahar


Yapılışı;
  1. Soğan ile kıyma suyunu çekinceye kadar kavrulur, suyunu çekmesine yakın sıvıyağ konulur. Ceviz, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz ilave edilir karıştırılır, soğumaya bırakılır. Buzdolabında iyice soğutulur. Bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
  2. Bulgur ve irmik bir kaba alınır, üzerine kaynar su ilave edilir, karıştırılır , kapak kapatılır, bekletilir. Bulgur yumuşadığında diğer malzemeler ilave edilir 10-15 dakika iyice yoğurulur. 
  3. Yumurtadan büyük parçalar alınır, elimiz ıslatılır, sol avuç içinde hamur döndürülerek sağ elimizin işaret parmağı ile içi oyulur. Soğutulmuş iç harcımız sıkılıp küçük köfte yapılarak hamurun içine yerleştirilir. Yavaş yavaş yine ıslatılmış elimiz ile ağzı kapatılır. Tepsiye sıkışmadan hazırlanan köfteler dizilir, ( Ben içli köfte aperatı kullanarak yaptım. )
  4. Bol yağda döndüre döndüre kızartılır.
  5. Ya da haşlanacak ise, kaynayan tuzlu suya sıkışık olmayacak şekilde köfteler atılır,köfteler su yüzüne çıktıktan sonra 2 dakika kadar bekletilir sonra servis tabağına alınır.
Afiyet olsun 😊

27 Haziran 2021

KIZARTMA YUFKA BÖREĞİ (PİŞİ)


Kahvaltıda, çayın yanında hemen hazırlayacağınız çıtır, çıtır nefis bir börek.  

Malzemeler;
  • 1 yufka
  • 1 yumurta



Yapılışı;
  1.  1 yufkaya  1 yumurta. Miktarı size kalmış
  2. 1 yufka tezgaha serilir üzerine 1 yumurta kırılır, fırça veya eliniz ile  yufkanın her yerine yayılır.
  3. Sonra yufkanın size yakın kenarı önce alttan yukarı bir miktar içe doğru katlanır sonra sağ ve sol kenarları  da içe doğru katlanır, önden arkaya doğru rulo yapılır. 
  4. Sarılan rulo çesme suyu altına tutulup ıslatılır. Daha sonra kesme tahtasına alınarak 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir kızgın yağda kızartılır.
  5. Sıcak sıcak tüketilir.
Afiyet olsun 😊

10 Mayıs 2021

FIRINDA PATATES PÜRELİ TAVUK SOTE

  

Tek kişilik güveçlerde veya benim gibi borcamda yapabilirsiniz..
Malzemeler;
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı süt
Sote için
  • Yarım kg tavuk göğsü
  • 1yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 kapya kırmızı biber ( istenirse)
  • 2 yeşil biber
  • 1 kuru soğan
  • Sarımsak
  • 3 adet domates.
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
  • Üzeri için kaşar peyniri
Başamel sos malzemesi;
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
Beşamel sosun hazırlanışı:
  1.  Terayagını tencereye alalım. Eridiğinde unu ekleyelim biraz kavuralim. 
  2. Sonra sütü azar azar ekleyelim topaklanmaması için hızlı hızlı karıştıralım Kaynadıktan sonra 1-2 dk daha ocakta tutalım. Biraz koyulasmis oluyor o zaman ocaktan alalım


Yemeğin Yapılışı
  1. Patatesleri soyup iri, iri dograyalım,üzerine aynı hizada olacak şekilde su ilave edip  haşlayalım. Suyu fazla gelirse patatesler süzülür. ( kabuklu bütün olarak da haşlayabilirsiniz.)
  2. Haşlanan patatesleri ezip, tereyağı, sütü ve tuzu ekleyip iyice püre yapana kadar ezelim
  3. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini tavaya alalım.  Sıvıyağ ve tereyağını ekleyelim, kapağını kapatıp suyu çekene kadar pişirelim.
  4. Üzerine doğradığımız biberleri ,soğanı ve salçayı ekleyip biraz daha kavuralım. 
  5. Ardından domates, sarımsak ve baharatları ekleyelim. Biraz daha pişirelim. Sonra ocaktan alalım.
  6. Fırın tepsisine önce pure, sonra sote, sotenin üzerine beşamel sos (dökmek istemeyenler  ince kat püre  koysunlar)ve en son olarak kaşar peyniri rendesi serpilir. ( ince dilimler halinde kesip koyabilirsiniz)
  7. 200 derece ısıtılmış  fırında kasarlar eriyip biraz kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun 😊

07 Mayıs 2021

ETLİ KABAK DOLMASI

 


Kabak dolması malzemeleri;
  • 5-6  adet  kabak
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 200 gram  kıyma
  • 1 adet  domates
  • 10 yarım yemek kaşığı pirinç( her dolmaya yarım kaşık pirinç)
  • Maydanoz, dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, nane, reyhan
Sosu için:
  • Sıcak su ve domates salçası

Kabak dolmasının yapılışı;

  1. Soğanı doğrayın, maydanoz ve dereotunu kıyın.
  2. Pirinçleri, kıyılmış maydanoz, soğan , kıymayı, baharatları ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp elinizle harmanlayın.
  3. Kabakları çizgili bir biçimde soyun. 
  4. İkiye bölerek içlerini tatlı kaşığı veya kabak oyacağı ile boşaltın. tekrar ikiye bölüp o şekilde doldurabilirsiniz. Ben bu sefer bu şekilde yaptım.
  5. Hazırladığınız harcı oymuş olduğunuz kabakların içine doldurarak kabakları tencereye sıralayın.
  6. 1,5 su bardağı sıcak suda yarım yemek kaşığı salçayı ezin ve tencereye ekleyin. Su az gelirse ilave edebilirsiniz.
  7. Küçük ocakta kısık ateşte pirinçler pişene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  8. Yanında ya da üzerinde sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
 Afiyet olsun…

HALEP TATLISI

Malzemeler;
  • 3,5 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı süt
  • 6-7 yemek kaşığı pekmez
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
2 çay bardağı Hindistan cevizi

Halep tatlısının yapılışı;
  1. Dikdörtgen fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın.
  2. İrmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında harmanlayın. Üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın.
  3. Hazırladığınız hamurun üçte birini fırın kabına dökün ve düzgünce yayın. Hamurun üzerine kenarlarından 1 parmak boşluk kalacak şekilde pekmezi yayın.
  4. Pekmezin üzerine de ceviz parçalarını serpip hamurun kalanını da dökün ve düzgünce yayın.
  5. Üzerini bir tepsi ile kapatın ve bu şekilde 1 saat dinlendirin.
  6. Dinlenen hamuru 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  7. Tatlı pişerken şerbeti için su ve şekeri bir tencereye alın, şeker eriyene kadar karıştırın 7-8 dk kaynatın, ocaktan alın. İnmesine yakın 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edin.
  8. Tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şerbeti dökün.
  9. Tatlınızı bu şekilde şerbetini çekmeye ve soğumaya bırakın.
  10. Soğuyan tatlıyı ince uzun dikdörtgen dilimler halinde kesin.
  11. Dilimleri Hindistan cevizine bulayıp servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun…

28 Nisan 2021

VİŞNE SOSLU KEDİ DİLİLİ TATLI

 


Malzemeler; (bardak ölçüsü 200 ml)

  • 1 paket kedidili bisküvi
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı mısır  nişastası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin
  • Sütlü veya bitter çikolata istenirse
Sos malzemesi;
  • 3 su bardağı vişne suyu,
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı;
  1. Kedi dili bisküvilerini süte bandırıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde dikdörtgen borcama dizin.
  2. Muhallebilisi için bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı iyice karıştırıp ocağa alın.
  3. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar  pişirin.Kaynadıktan sonra  1-2 dk kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
  4. Pişen muhallebiyi ocaktan alın, içine tereyağı, vanilin ve parçalanmış çikolataları ekleyip bütünleşinceye kadar karıştırın.
  5. Kedi dili bisküvilerin üzerine dökün.
  6. Sos tenceresinde sos malzemeleri koyun ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 1-2 fokurdasın.
  7. Tatlı soğuyunca üzerine hazırladığımız sıcak vişneli sosu dökün.
  8. Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun 😊

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...