20 Kasım 2023

BAL KABAĞI ÇORBASI

 

Malzemeler;

  • 500 gr balkabağı 
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy patates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı et suyu
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı süt
  • tuz, karabiber, muskat, zerdeçal
Yapılışı;

  1. Balkabağı, havuç, soğan ve patatesi  küp şeklinde doğrayın. 
  2. Tencerede zeytinyağını ısıtın, tereyağı, soğan, havuçu alarak orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. Sonunda ezilmiş sarımsağı ilave edip sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar kısa süre kavurun.
  3.  Kavurduğunuz harca doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2 dakika kadar daha kavurun. Et suyunu ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ardından sütü ilave edip güzelce karıştırın. 
  4. Son olarak da çorbayı güzelce blenderdan geçirin ve baharatları ve tuzu ilave dip 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Afiyet olsun...

TAVUK SUYU ÇORBASI


Malzemeler;
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet kalçalı tavuk budu
  • 1 adet kücük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 8-9 su bardağı tavuk suyu ve sıcak su karışımı
  • 1 küçük çay bardağına yakın tel şehriye
  • Tuz, 1 çay kaşığı  karabiber 
Terbiyesi için malzemeler;
  • Yarım limon suyu
  •  1 adet yumurta sarısı
Çorbanın Yapılışı;
  1. Bir tencereye tavuk göğsü, tavuk budu ve dört parçaya bölünmüş kuru soğanı koyup üzerine su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
  2. Pişen tavuk etlerini alın soğuduktan sonra kemiklerinden ayırıp didikleyin. Soğanı da çıkarıp alın.
  3. Çorbayı yapacağınız tencerede tereyağını eritip 1 yemek kaşığı un ilave edin, unun kokusu çıkıp hafif  renk alıncaya kadar kavurun. Tavukları haşladığımız suyu yavaş, yavaş ilave edip kaynamasını bekleyin.
  4. Kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini, tel şehriyeyi ve karabiberi ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
  5. Çırpılmış yarım limon suyu ile 1 adet yumurtayı çorbanın içine devamlı karıştırarak ekleyin. Devamlı karıştırın kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
  6. Nefis besleyici çorbanız hazır..
Afiyet olsun...

05 Kasım 2023

ZEYTİNYAĞLI VEGAN KARNABAHAR YEMEĞİ

 


Malzemeler;
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • İstenirse kapya biber
  • Sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  •  1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yeterince sıcak su
  • Tuz
Yemeğin Yapılılışı;
  1. Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp güzelce yıkayın.
  2. Patatesler soyulur küp,küp doğranır. Havuçlar kazınır yıkanır halka halka doğranır.
  3. Yemeklik doğranmış soğan, havuç ile birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Sarımsak ilave edilir çok kısa kavrulmaya devam edilir. 
  4. Kırmızı toz biber ileve edilir kısa süre kavrulmaya devam edilir. Salçalar ilave edilir salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
  5. Karnabahar ve patatesler ilave edilir, 2-3 dakika kavrulur. Tuz ve üzerini geçinceye kadar  sıcak su ilave edilir kısık ateşte  sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. 
Afiyet olsun...

18 Ekim 2023

GLUTENSİZ YULAF EZMESİ KREP TARİFİ


 Malzemeler;

  • 1 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi 
  • 1su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 yumurta
  • Tuz
Yapılışı;
  1. Yulaf ezmesi blendır veya rondo ile un haline getirilir
  2. Un halıne getirilen yulafın üzerine yumurta ve süt ilave edilerek karıştırılır. Süt kontrollü ilave edilir. Kıvamı boza kıvamında olmalı. Fazla akışkan olmamalı.
  3. Hafif yağlanmış ısıtılmış  tavada önlü, arkalı pişirilir. Büyüklüğe göre krep adeti değişebilir. Benim malzemelerimden 2 adet çıktı.
Afiyet olsun...

18 Eylül 2023

VEGAN MERCİMEKLİ BÖREK


Malzemeler;

  • 5 adet yufka
  • 3-4 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek (miktarı içine ne kadar kullanacağımıza göre değişebilir)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates saşçası
  • Karabiber, pul biber, tuz
Sos malzemesi;
  • 2 yemek kaşı un
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı soda
Yapılışı;
1. Tavamıza sıvıyağı alalım biraz ısındıktan sonra üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavuralım. 3. Biber salçası ve domates salçalarını ekleyelim biraz kavuralım haşlanmış yeşil mercimek, karabiber, pulbiber ve tuz ilave edip karıştıralım ve ocaktan alarak ılımaya bırakalım. 4. Sosu için uygun bir kapta un, sıvıyağ ve sodayı ilave edip karıştıralım. 5. Bir adet yufkamızı tezgaha serelim ve her yerine gelecek şekilde sostan sürelim. 6. Yufkamızı ortadan yarım ay olacak şekilde ikiye katlayıp uzun kenarına iç harcımızdan koyarak rulo şeklinde saralım.Kenarlarından 6-7 cm lik kısımı boş bırakıp ortaya doğru katlayalım. 7. Diğer yufkalarımız bitene kadar bu işleme devam edelim. 8. Hazırlamış olduğumuz yufkaları istediğimiz büyüklükte keselim. 9. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip üzerine kalan sosumuzdan sürelim, çörek otu ve susam serpelim. 10.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk pişirelim. 11. Çıtır çıtır yeşil mercimekli börek tarifimiz servise hazır.

Afiyet olsun 😊

27 Ağustos 2023

MAYASIZ KOLAY POĞAÇA



Aşırı pratik, kahvaltı hazır oluncaya kadar pişen nefis bir pohaça.İster kahvaltıya, ister çay satine kolayca hazırlayabileceğiniz aşırı güzel bir tarif.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı yoğurt (ölçü bardağı. aida, ajda bardak.büyük boy ince belli çay bardağı)
  • 1 çay bardağı  sıvıyağ (yarı yarıya çiçek ve zeytinyağı kullandım)
  • 1 yumurta (akı içine, sarısı üzeri için kullanılacak,
  • 1 paket kabartma tozu
  • lor veya peynir
  • Maydanoz ,dereotu
  • Aldığı kadar un, 2-2,5 su bardağı (200 ml lik bardak)
Yapılışı;
  1. Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler çatal ile karıştırılır. Un ve kabartma tozu eklenir. Un kontrollü bir şekilde ilave edilir. Un hamur biraz koyulaşıncaya kadar ilave edildikçe çatal  ile ezile, ezile karıştırılır. 
  2. Kıvama gelmeye başlayınca elimiz ile bütünleştirilir. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor. 
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlatılıp yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. Önceden 180 derece ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dk pişirilir.
Afiyet olsun😊

23 Ağustos 2023

CEVİZLİ KABAK MEZESİ

 

Malzemeler;

  • 1 kg kabak ( 5-6 adet)
  • 1 adet orta boy soğan,
  • Çeyrek çay bardağı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Süzme yoğurt veya normal yoğurt..ya da  karışımı olabilir
  •  İstenirse 2-3 yemek kaşığı mayonez. ben kullanmadım
  • Sarımsak
Sos malzemesi
  • Zeytinyağı,
  • Kırmızı toz biber,
  • İri doğranmış ceviz

Yapılışı;

  1. Soğanları piyazlık doğrayın çeyrek çay bardağı zeytinyağında 3-4 dk soteleyin,
  2. Üzerine şeritler halinde doğranmış kabakları koyun ve  8-9 dk yüksek ateşte kavurun, fazla karıştırmayın dağılmasın, tuzu ilave edin karıştırın ve ocaktan alın. Ezilmiş sarımsakları bu aşamada inmesine yakın ilave edip biraz karıştırılır.
  3. Yoğurt ile karıştıracağınız uygun bir kabın alın  soğumasını bekleyin.
  4. Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır soğuyan kabakların üzerine alınır nazikce karıştırılır servis tabağına alınır düzgünce yayılır.
  5. Sos için zeytinyağında toz kırmızı biraz kızdırılır inmesine yakın iri doğranmış ceviz alınır biraz karıştırılır. Servis tabağına aldığımız yoğurtlu kabağın üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun😊


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...