VİŞNE SOSLU KEDİ DİLİLİ TATLI

 

Malzemeler; (bardak ölçüsü 200 ml)

• 1 paket kedidili bisküvi
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı un
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır  nişastası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• Sütlü veya bitter çikolata istenirse

Sos malzemesi;

• 3 su bardağı vişne suyu,
• 4 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

1. Kedi dili bisküvilerini süte bandırıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde dikdörtgen borcama dizin.
2. Muhallebilisi için bir tencerede süt, toz şeker, un ve nişastayı iyice karıştırıp ocağa alın.
3. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar  pişirin.Kaynadıktan sonra  1-2 dk kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Pişen muhallebiyi ocaktan alın, içine tereyağı, vanilin ve parçalanmış çikolataları ekleyip bütünleşinceye kadar karıştırın.
5. Kedi dili bisküvilerin üzerine dökün.
6. Sos tenceresinde sos malzemeleri koyun ve kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra 1-2 fokurdasın.
7. Tatlı soğuyunca üzerine hazırladığımız sıcak vişneli sosu dökün.
8. Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra servis yapabilirsiniz

Afiyet olsun 😊

KAKAOLU PUDİNG

Malzemeler;

• 1 lt süt
•  1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 2 dolu yemek kaşığı un,
• 2 dolu yemek kaşığı nişasta,
• 2 dolu yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

1. Yumurta sarısı ve şekeri iyice karıştıralım, vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyelim, Orta ateşte, bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak pişirmeye başlayalım.
2. Kıvam alıp, göz göz olmaya başlayınca birkaç dakika daha karıştırarak pişirelim.
3. Ateşten aldığımız pudingin içine vanilya ve tereyağı ilavesini yaparak, mikserle 3-4 dakika çırpalım.
4. Hazır olan pudingi kepçe yardımı ile kaselere aktaralım. 
5. Oda sıcaklığına gelen pudingimizi buzdolabına kaldırarak bir kaç saat dinlenmeye bırakalım
6. Güzelce dinlenen ve soğuyan pudinglerimizi dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

 Afiyet olsun...😊

MUZLU PUDİNG TARİFİ

Malzemeler;

• 1 lt süt,
• 3 çorba kaşığı dolu, dolu nişasta
• 1çorba kaşığı un,
• 3 adet muz,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı,
• 1 yumurta sarısı,
• Yarım çay bardağı kadar süt, nişasta ve yumurtayı karıştırmak için.

Yapılışı;

1. Tencereye sütü ve şekeri koyun. 
2. Bir kase içinde nişasta, un ve yumurta sarısını  yarım çay bardağı süt ile iyice eritin. Tenceredeki şekerli süte ekleyip karıştırarak kısık ateşte göz göz oluncaya kadar pişirin. 
3. Muzları soyduktan sonra gelişi güzel doğrayıp blender’da püre haline getirin. 
4. Pişen pudingi ocaktan almadan muzu yağı ve vanilyayı ilave edip karıştırın 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. 
5. Daha sonra 3 -4 dakika mikserle çırpıp kaselere veya kuplara pay edin. 2 -3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra üzerlerini muz dilimleri ve fındık veya kakao ile süsleyin.

Afiyet olsun...

VİŞNELİ KEŞKÜL TARİFİ

 

  Malzemeler;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz badem 
• 0,75 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tepeleme nişasta

Üzeri için:

• 1 su bardağı vişne 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile  blendırda ezilir. (olmayabilir )
• 2 su bardağı vişne suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı;

1. Nişasta az su  ile ezilir  hazır edilir.
2. Süt, şeker, toz badem ve yumurta sarısı iyice karıştırılır, kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir. Kaynayınca su ile ezilen nişasta devamlı karıştırılarak ilave edilir. Kıvamını bulunca 2-3 dk yeterli ocaktan alınır vanilya ilave edilir. 
3. Keşkülümüz kuplara paylaştırılır. Soğuması için bekletilir. 
4. Vişneli malzemeler  püre hariç koyu pişirilir. Soğumuş olan keşkülün üzerine önce vişne püresi  sonra hazırladığımız vişneli sos  pay edelir..

Afiyet olsun.....

MAGNOLİA PUDİNG

Hafif olduğu kadar lezzeti harika bir puding..

Malzemeler;

• 1 litre süt,
• 2 adet yumurta sarısı,
• 6 yemek kaşığı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı nişasta,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 kutu (200gr)  krema,
• vanilya
• 1 paket bebe bisküvisi ( kakaolu ve sade bisküvide olur)
• Çilek, muz veya ananas

Yapılışı;

1. Bisküviler rondodan geçirilir.
2. Krema tenceresinde yumurta sarıları,ile şeker tel çırpıcı iyice çırpılır. Üzerine süt, nişasta, un ilave edilir tekrar karıştırılır ve kaynadıktan sonra 3-4 dakika kadar kıvam alıncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınır vanilya ilave edilir.
3. Muhallebi arada karıştırılarak üzerinin kabuk bağlanması önlenir. Bu şekilde soğuyan muhallebiye krema ilave edilir 3-4 dakika mikser ile çırpılır.
4. Çilekler veya muzlar dilimlenir.
5. Küçük kavanoz, arzu edilen büyüklükteki kase veya ayaklı bardakların kenarlarına meyveler hafif bastırılarak yapıştırılır. Bir kaşık çekilmiş bisküvi konulur, sonra biraz puding sonra tekrar bisküvi tekrar puding konulur ve en üstüne meyve yerleştirilir. Yerleştirme sırasını ve kat sayısını dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
6. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirden sonra servis yapılır..

Üzerlerini kapak veya streç flim ile kapatılırsa 2-3 gün tazeliğini koruyor..

Afiyet olsun :) 

İRMİKLİ RENKLİ TOPLAR

İrmikli renkli topları yeğenimin kına gecesinde ikram edilmek üzere yapmıştım. Tarifi Yemekevi.tv ye aittir.
Malzemeler;

• 3 su bardağı süt,
• 7 yemek kaşığı irmik,
• 7 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 paket krem şanti,
• 1-2 yemek kaşığı kakao,
• 6-7 adet çilek, 
• 3-4 adet kepekli bisküvi
• Hindistan cevizi,
• Üzeri için fındık, badem, 

Yapılışı:

1. Tencerede süt, irmik ve toz şeker birlikte muhallebi kıvamına gelinceye kadar  karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra ara sıra karıştırılarak soğutulur,
2. Soğuyunca bir paket krem şanti ilave edilir kaşık yardımı ile muhallebiye yedirilir.
3. Muhallebi üç eşit parçaya ayrılır. Birisine kakao ilave edilir iyice yedirilir, Diğerine rendelenip suyu süzülmüş çilek ve ezilmiş bisküvi ilave edilir iyice yedirilir. Diğeri sade bırakılır.
4. Yanınıza bir kase su alın karışımlardan toplar yapılır, hindistan cevizine bulanır ve tabağa dizilir.(eliniiz arada su ile ıslatabilirsiniz)
5. Üzerlerine fındık, badem batırarak süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun....

ÇİKOLATALI GÜLLAÇ

Ramazan ayınız mübarek olsun diyor ve tatlısız ramazan olmaz diyerek nefis ve hafif bir güllaç tarifini paylaşıyorum....Soğuk ve ferah bir tatlı beğeneceksiniz...
Malzemeler:

• Güllaç
• 6 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 80 gr sütlü çikolata,
• 2,5 yemek kaşığı kakao,
• Antep fıstığı veya ceviz. 

Yapılışı;

1. Tencerede süt, şeker, hindistan cevizi ve kakao birlikte kaynatın. Kaynadıktan sonra içine çikolatanın yarısını  ilave edin ve çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Ocaktan alıp ılınmasını bekleyin.
2. Güllaç yapraklarını  tatlıyı yapacağınız tepsiye göre kesin.
3. 1 kat güllaç yaprağını serin üzerine homojen bir şekilde sostan dökün. Güllaçların yarısına gelinceye kadar aynı işlemi yapın, iri parçalar haline getirilen fıstık ve rendelenmiş çikolatayı serpin. Çikolatayı iri doğranmış şekilde de kullanabilirsiniz.
4. Kalan güllaç yaprakları bitinceye kadar aralarına sos dökerek tepsiye yerleştirin. En üstüne kalan fıstığı ve rendelenmiş çikolatayı serpin. 
5. 1-2 saat bekleyip sos çektikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun....

meyve soslu irmikli puding

Malzemeler;

• 1 litre (5 su bardağı) süt,
• 9 yemek kaşığı irmik,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 paket vanilya,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı,

Sos Malzemesi;

• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 2 su bardağı meyve suyu,veya 1/2 su bardağı vişne reçeli (taneleri alınmış)suyu 2 su bardağına tamamlanır.
• 2 yemek kaşığı şeker.

Yapılışı;

1. Süt şeker ve irmik bir tencereye konulur, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır vanilya ve tereyağı ilave edilir iyice karıştırılır. Gül suyu veya su ile ıslatılmış borcama veya uygun bir tepsiye boşaltılır ve yayılır. Soğumaya bırakılır.
2. Reçel suyu 1 su bardağı su ile karıştırılır, içine 2 yemek kaşığı nişasta ve şeker ilave edilir pişirilir. Ara sıra karıştırılarak ılıtılır. Soğumuş olan pudingin üzerine dökülür ve yayılır.
3. 5-6 saat veya 1 gece buzdolabında bekletilip dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

irmikli puding tatlısı

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt,
• 1 su bardağı irmik,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 limon kabuğunun rendesi,
• 1 yemek kaşığı limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı,
• Üzerine serpmek için tarçın, antep fıstığı, fındık, ceviz..

Yapılışı:

1. Sütün içine şekeri, limon rendesini ilave edin ve kaynatın.
2. Sütü devamlı karıştırarak irmiği azar, azar kaynayan süte ilave edin, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmayı bırakmadan pişirin.
3. Limon suyunu ve tere yağını ilave edin 2 dakika kadar pişirmeye devam edin. Su ile ıslatılmış borcama boşaltın. Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini arzu ettiğiniz malzeme ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

padişah sultan lokumu

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı şeker,
• 2 paket vanilya,
• 1 çay kaşığı damla sakızı,
• Hindistan cevizi,

Yapılışı:

1. Vanilya ve damla sakızı hariç bütün malzemeleri karıştırın, ocakta kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. İnmesine yakın dövülmüş damla sakızını ilave edin. Biraz daha kaynatıp ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin, karıştırın.
2. Islatılmış dar uzun bardaklara koyun. Soğuduktan sonra halka, halka kesin, hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına yerleştirin.

Afiyet olsun...

Panna Cotta Tarifi ( İtalyan tatlısı) 6 kişilik

 Panna cotta tadı oldukça leziz ve hafif bir İtalyan tatlısı. Pişmiş krema anlamına geliyormuş. Hazırlanışı oldukça kolay ve de çok kısa sürede hazırlanıyor.




Malzemeler:

• 2 kutu krema, 400 gr
• 6 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 tatlı kaşığı toz jelatin,
• 2 su  bardağı süt,
• 1 paket vanilya,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• Mevsim meyveleri,

Yapılışı:

1. Sütün içine jelatin ile nişastayı koyun ve karıştırın .
2.  Küçük bir tencerenin içine kremanın tamamını boşaltın şekeri ilave edin karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
3. Jelatin ve nişasta karıştırılmış sütü yavaş yavaş ilave edin, muhallebi gibi pişirin.
4. Su ile ıslatılmış kalıplara yerleştirin, buzdolabında 2-3 saat bekletin.
5. Kalıbı ters çevirip bir tabağa yerleştirin, arzu ettiğiniz meyvelerle servis yapın.

Afiyet olsun...

Sade Muhallebi Tarifi

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 
• 2  yemek kaşığı pirinç unu,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 paket vanilya,

Yapılışı:

1. Tencereye mısır nişastasını, pirinç ununu ve şekeri koyun iyice karıştırın sonra sütü ilave edin karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin, ocaktan alın. 
2. Vanilyayı ekleyin ve  karıştırarak  biraz ılıttıktan sonra kaselere paylaştırın.
3. Buzdolabında soğuttuktan sonra isteğe göre tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun...

Safranbolu Lokumu

Bu tarifi uzun zamandır paylaşmak istiyordum. Yarıyıl tatilinde memleketim olan Samsun'a geldim. Safranbolu lokumunu yapıp Samsun'dan paylaşmak kısmet oldu. Çok hafif ve sevilen bir tatlı. Bazılarının içlerine muz yerine dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz. Bekar evinde çekim yaptığım için sunum fotoğrafım istediğim gibi olmadı.:))


Malzemeler:

• 4 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı un,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 1 su bardağı şeker,
• Hindistan cevizi,
• 2 veya 3 adet muz,
• 1 paket krem şanti.

Yapılışı:

1. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayın buzdolabında bekletin.
2. Köşeli bir tepsinin (ben fırın tepsisi kullandım) içine bol  hindistan cevizi serpin.
3. Un, nişasta ve şekeri tencereye alın ve karıştırın, sonra sütü ilave edin orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin,
4. Ocaktan alır almaz bol  hindistan cevizi serpilmiş tepsiye gezdirerek dökün, ıslak kaşık ile düzgünce yayın., yarım saat kadar buzdolabında soğuması için bekletin.
5. Dolaptan çıkardıktan sonra krem şantiyi  üzerine düzgünce yayın.
6. Tekrar dolaba kaldırın, yarım saat kadar beklettikten sonra 7 cm lik  şeritler halinde kesin.  
7. Muzları boylamasına 4 parçaya kesin. Şeritlerin dar kenarına muzları yerleştirin, muzun etrafında bir tur attırın, kesin ve servis tabağına alın.
8.  Bütün tepsideki  malzeme bitinceye kadar aynı işleme devam edin.

Afiyet olsun...

Krem Karamel Yapılışı

Malzemeler:

• 1 lt süt,
• 6 oda sıcaklığında yumurta,
• 1 bardak toz şeker,
• 1 paket vanilya,

Karamel için :

• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 5-6 kaşık su,

Yapılışı:

1. Karamel için çelik tabanlı bir tavanın içine şekeri koyun ve sallayarak şekerin yayılmasını sağlayın.
2. Suyu gezdirerek şekerin üzerine dökün tavayı sallayarak şekerin erimesini bekleyin.
3. Karamel yaparken kesinlikle içine kaşık sokmayın.
4. Kısık eteşin üzerinde kehribar rengi alıncaya kadar kaynatın. Şeker eriyinceye kadar ocakta tutun. Yaklaşık 10-11 dakika sonra hazır olacaktır. Dereceniz varsa 170-175 derece oluncaya kadar ateşte tutun. Biraz daha acı severseniz biraz daha fazla ocakta tutabilirsiniz.
5. Krem karamel yapacağınız kabın dibine sürün. (silikon kapsül veya sufle kapları)Bu işi karamel donmadan çabuk yapmalısınız. Çelik tabanlı tavada yapıldığında acele etmeye gerek yok, geç donacaktır.
6. Krema için sütü kaynatıp ılınmasını bekleyin. Geniş bir karıştırma kabının içine vanilya, şeker ve yumurtaları alıp çırpma teli ile yavaşca çırpın. Üzerine ılınan sütü ekleyin.
7. Diplerine karamel koyduğunuz kaplara paylaştırın, içinde sıcak su bulunan kenarları yüksek fırın tepsisine yerleştirin.
8. 180 derece ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin. Üzerleri kahverengi oluncaya kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için içlerine bıçak sokup bakabilirsiniz. Bıçak temiz çıkarsa pişmiş demektir.
9. Buzdolabında 1 gece veya 7-8 saat beklettikten sonra tabağın kenarlarını bıçak ile kazıyıp servis tabağına ters çevirin.
10. Servis tabağına aldıktan sonra fındık, limon rendesi ve çikolata parçacıkları ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

İstanbul Lokumu

Malzemeler:

• 1 litre süt,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 su bardağı un,
• 2 yumurta sarısı,
• 1 paket kakao,
• Hindistan cevizi,
• 2 paket krem şanti,

Yapılışı:

1. Fırın tepsisinin içini bol hindistan cevizi ile kaplayın. Hazır olarak bekletin.
2. Krem şantiyi üzerindeki tarife göre kıvamlı olacak şekilde hazırlayın dolaba koyun.
3. Bir tencerenin içinde, yumurta, un, kakao ve şekeri karıştırın üzerine 1 lt sütü ilave edin karıştırarak kısık ateşte, muhallebi kıvamında pişirin. Karıştırarak soğutun. Fazla soğutmadan ılık iken bol hindistan cevizi serpilmiş tepsiye gezdirerek dökün ve ıslak bir kaşık yardımıyla yayılmasını sağlayın. Buzdolabına koyun soğumasını bekleyin.
4. Pudingimiz iyice soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi düzgün bir şekilde yaydıktan sonra, kare kare kesin,
5. Servis yaparken geniş spatula yardımıyla bir parça alın, aldığınız parçayı servis tabağına yarısını üzerine kapatarak yerleştirin. 

Afiyet olsun...

Sütlaç Tarifi ( fırında sütlaç)

MALZEMELER:

• 1 Litre süt
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1. Sütlaç yapılacak tencerede pirinç yıkanıp bir bardak kaynar su ilave edilir, kapağı kapalı kısık ateşte   suyu çekinceye kadar pişirilir.  Dibine yapışmaması için arada karıştırılır.
2. Süt ve şeker konur 10 - 15 dakika pişirilir.
3. Bu arada nişasta yarım bardak soğuk su ile geniş bir kasede karıştırılarak  ezilir. Arada karıştırılır, nişastanın dibine çökmemesi için. 
4.  Kaynayan sütlaçtan birkaç kepçe alınarak ezilen nişastaya eklenir karıştırılır. Sonra kaynamakta olan tencereye  karıştırarak yavaş, yavaş dökülür. 
5. Kaynayıncaya kadar devamlı karıştırılır. 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alınır, vanilya ilave edilir karıştırılır.
6.  Kaselere boşaltılır. Soğuduktan sonra istenirse dondurma ile  veya tarçın serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun...

NOT: Fırında yapılmak istenirse nişastayı su ile ezerken 2 yumurta sarısı ilave edilir. Aynı şekilde pişirilir ocaktan alındıktan sonra ateşe dayanıklı kaselere boşaltılır. İçinde biraz su bulunan tepsiye dizilip fırında üstleri kızartılı. Sütlaçların üzeri kurumaması için bir tepsi ile örtülerek soğutulur.