KÖZLENMİŞ PATLICAN İLE KARNIYARIK YEMEĞİ

PATLICAN KARNIYARIK

Patlıcanın kızartarak yapılan  yemekleri çok lezzetli oluyor fakat kızartıldıklarından dolayı biraz ağır oluyor. O yüzden daha hafif olsun diyenlere, patlıcanları közledikten sonra yemeği yapmalarını öneririm. Ben daha çok patlıcanları közlenmiş şekli ile kullanıyorum. Tercih sizin. Deneyin beğeneceksiniz...

MALZEMELER:

• 6 adet küçük patlıcan
• 250 gr kıyma,
• 1 tahta kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri yeşil biber,
• 1-2 adet domates,
• 2 tatlı kaşığı salça, (1 tatlı kaşığı pişirme suyunda kullanılacak)
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon,
• 1 avuç maydanoz.

YAPILIŞI:

• Patlıcanlar fırında veya ocakta közlenir, kabukları soyulur yayvan tencereye yerleştirilir.
• İnce doğranmış soğan, biber yağ ile birlikte hafif öldirülür,  kıyma eklenir kavrulur. Soyulup doğranmış domates,  ince doğranmış sarımsak ve salça ilave edilerek birlikte biraz daha kavrulur.
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
• Patlıcanlar ortadan boydan boya açılarak harç ile doldurulur.
• İçini hazırladığımız harç tenceresini yıkamadan içinde 1 tatlı kaşığı salça az su ile sulandırılır tencereye dökülür. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...