07 Nisan 2012

Cevizli Biber Dolması (Bodrum yöresi)


Malzemeler:

  • 6 adet büyük boy uzun kırmızı biber,
  • 300-400 gr yumuşak Ezine peyniri,
  • 0,75 su bardağı sızma zeytinyağı,
  • 1,5-2 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
  • 1 demet dereotu, ince doğranmış,
  • Kırmızı pul biber,
Yapılışı:
  1. Biberleri fırında veya ocakta közleyin, soyun, saplarını kesip uzunlamasına ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın. (Hazır közlenmiş biber de kullanabilirsiniz.) 
  2. Bir kabın içinde bütün malzemeler çatal yardımıyla iyice ezilir.
  3. İkiye bölünmüş biberlerin uzun kenarına hazırladığımız peynirli harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyun ve rulo şeklinde sarın. Bir bıçak ile iki parmak eninde parçalar oluşacak şekilde dilimleyin Ruloların içini iyice doldurun.
  4. Hazırlanan ruloları servis tabağına dizin ve üzerine tekrar sızma zeytinyağı gezdirin.
Afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...