04 Eylül 2010

Soslu Sardalya Kızartması


SOSLU SARDALYA KIZARTMASI

Balık mevsimi başlıyor İzmir' de... balıkçıdan geçerken tazecik sardalyaları gördüm ve hemen aldım. Sardalyanın daha önce tavada kızartma tarifini vermiştim. İzmir' de soslu sardalya kızartmasının tadını bilmeyen yoktur. İnciraltı'nda, Kemeraltı' nda nefis yapan mekanlar vardır. Porsiyon veya ekmek arası servisi yapılır. Yolumuz buralara düştüğünde mutlaka yeriz... sizin de yolunuz düşerse yemelisiniz.

Malzemeler:
  • 1 kg sardalya,
  • 1 şişe maden suyu,
  • 5 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta,
  • Tuz,
  • Kızartmak için sıvı yağ,
Yapılışı:
  1. Sardalyaların varsa pulları temizlenir, kafaları kopartılır ve kılçıkları çıkarılır. Bir güzel yıkanır süzdürülür.
  2. Derin bir kabın içinde maden suyu, yumurta, un ve tuz iyice karıştırılır.
  3. Tava önce ısıtılır sonra sıvı yağ konulur ve yağ hafif  kızdırılır. Balıklar kuyruk tarafından tutulur, sosa batırılır ve kızgın yağda kızartılır.
Afiyet olsun...

2 yorum:

  1. Devis’So Ltd. Şti., Gıda ,Mühendislik,Eğitim,Bilişim Sektörlerinde faaliyet gösteren bir grup şirketidir.

    SPANA GURME RESTAURANT SHOP
    Devis’So Pembe Düşün ,Yeşil Yaşa sloganı ile Spana markasının yaratıcısıdır. Spana aklınızda kalan doğal bir lekedir.
    SPANA BALIK SALATASI Kurutulmuş ve marine edilmiş uskumru çirozlar ,spana bebek ıspanakları ve marine edilmiş midyeler eşliğinde..
    SPANA MİDYE DÜRÜM Sarıyer Rumeli Kavağı,İzmir Alsancak’ın eşşsiz lezzeti midye ,spana ıspanakları ile beraber
    Kastamonu Yufka Ekmeğinde...
    SPANA BALIK DÜRÜM Kurutulmuş ve zeytinyağı ile marine edilmiş uskumru çirozlar ,spana ıspanakları ile beraber
    Kastamonu Yufka Ekmeğinde...
    SPANA SALATASI Tazecik Spana ıspanak yaprakları Ege Bölgesi Aydın Zeytinyağında ,dalında kurutulmuş incir ,kuru üzüm,kuru ceviz ve mevsim sebzeleri ile
    SPANA & HELLİM PEYNİRİ SALATASI Kıbrıs’ın eşsiz lezzeti hellim peyniri ızgaralanıp, Tazecik Spana ıspanak yaprakları ve Ege Bölgesi Aydın Zeytinyağı ile ...
    SPANA Tazecik Bebe Ispanakları ile hazırlanmış ,Çanakkale Biga Yoğurdu yada Süzme Yayık Yoğurdu,
    İnebolu Kıtır Tam Buğday Ekmeği,Ceviz ilavesi ile...
    SPANA PİDESİ
    Kastamonu yufka ekmeği ile Tazecik Spana ıspanak yaprakları , Pastırma,Kavurma,Kaşar,seçenekleri
    MİDYE SALATASI Rumeli Kavağı midyeleri Aydın Taşbaskı zeytinyağı içerisine koyulur.Domatesler ve pul biber zeytin yağı içinde suyunu salana ve midyelere nufus edene kadar marine edilerek bekletilir.Eşsiz lezzeti ile sunulur.
    SPANA TON BALIKLI DÜRÜM Kastamonu yufka ekmeğinde hazırlanmış; Çanakkale/Gelibolu Ton Balığı,Gemlik Yeşil Zeytin,Akdeniz Yeşillikleri
    KAHVALTI TABAĞITazecik bebek ıspanak yaparakları,kaşar, kavurma ,kızartılmış hellim peyniri,Aydın zeytin yağı ile
    marine edilmiş gemlik zeytini,spana bebek salatalık ,spana bebek domates,,anzer balı ve itimat tereyağı,
    edirne biber acısı ,kastamonu yufka ekmeği yada kızartılmış tam buğday ekmeği ile...
    SARIÇAY KEYFİ
    Çanakkale’de akan Sarıçay Akarsuyunun Geçtiği Dağlarda Yetişen Limon Kekiğinin demlenmesi ile elde edilmiş
    eşsiz lezzet..
    SPANA SHOP’TA NELER VAR...
    Lakerda,yağlı tuzlu sardalya ,sardalya ançuez ,konserve sardalya ,çanakkale ton balığı,çiroz,iç midye,güveç karides,çeşme damla sakızlı kahve,anzer balı,kastamonu taşköprü sarımsağı,osmanlı şerbetleri,%100 doğal zeytin yağı sabunu,zeytin yağı
    gemlik zeytini,balıkesir zeytin yağları,yufka ekmek,tam bağday ekmeği ve çok daha fazlası spana shoplarda.

    Vizyon Devis’So eğlenmekten vakit bulduğu zamanlarda verimli olarak çalışan insanların bir arada olduğu stresli çalışmadan uzak pozitif bir topluluktur. *Devis’So insanların yaşam kalitesini yükseltir. *Devis’So duruş sahibidir. *Devis’So insanlara saygılı ,insanlar için saygındır. *Devis’So yenilikçidir.Gelişim ve eğitim odaklıdır.
    Misyon
    Evrensel değerleri ilke edinerek, farklı iş modelleri ile beklentileri aşmak, Spana ve Devis’So markalarını geleceğe taşımak. İletişim : Osmanağa Mah.Hasırcıbaşı Cad.No:32/B Kadıköy/İstanbul Tel:0216 700 10 00 www.devisso.com info@devisso.com
    Selcuk.deveci@devisso.com
    Soner.palak@devisso.com

    YanıtlaSil
  2. 225 GR KIZ MARKA SARDALYA
    1000 GR PVC ANCUEZ
    130 GR TON TORİK TON BALIĞI
    100 GR GARNİTÜRLÜ ANCUEZ(ZEYTİNYAĞLI)
    180 GR KAVANOZ ANCUEZ(SADE)
    275 GR PVC YAĞLI TUZLU SARDALYA
    1000 GR PVC YAĞLI TUZLU SARDALYA
    TEMİZLENMEMİŞ TUZDA SARDALYA
    800 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    5000 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    1000 GR PVC ANCUEZ
    300 GR PVC ANCUEZ(SADE)
    300 GR GARNİTÜRLÜ ANCUEZ(ZEYTİNYAĞLI)
    1000 GR GARNİTÜRLÜ ANCUEZ(ZEYTİNYAĞLI)
    100 GR KURUTULMUŞ DOMATESLİ ANCUEZ ZEYTİNYAĞLI
    300 GR KURUTULMUŞ DOMATESLİ ANCUEZ ZEYTİNYAĞLI
    1000 GR KURUTULMUŞ DOMATESLİ ANCUEZ ZEYTİNYAĞLI
    300 GR PVC LAKERDA
    1000 GR PVC LAKERDA
    125 GR SOSLU USKUMRU
    100 GR TON TİPİ SARDALYA
    200 GR TON TİPİ SARDALYA
    180 GR KIZLI SARDALYA
    100 GR HAMSİ BUĞULAMA
    200 GR HAMSİ BUĞULAMA
    200 GR BARBUNYA PİLAKİ
    80 GR ORKİNOS SÜPER TON
    160 GR ORKİNOS SÜPER TON
    160 GR USKUMRU TON/FİLETO
    170 GR ORKİNOZ TON PARÇA
    180 GR ANÇUEZ KAVANOZ
    180 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA(PİKNİK)
    275 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA(OPEN KAPAK)
    275 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA(DÜZ KAPAK)
    4000 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    400 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    800 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    1000 GR YAĞLI TUZLU SARDALYA
    400 GR ANÇUEZ SADE
    1000 GR TUZLU SARDALYA
    6000 GR TUZLU SARDALYA
    6000 GR TUZLU KOLYOZ

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...