Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye,
• 120 gr pastırma,
• 2 tahta kaşığı zeytin yağı,
• 2 adet kuru soğan,
• 4-5 adet yeşil biber,
• 1 adet domates,
• 1 yemek kaşığı biber salçası,
• Tuz,

Yapılışı:

1. Kuru fasulye yıkanır, bol su içinde 1 gece bekletilir. Akşam yapılacak ise sabahtan bekletebilirsiniz.
2. Yapılacağı zaman suyu süzülür, tekrar yeni su konularak haşlanmaya bırakılır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür.
3. Fasulye haşlanırken,  diğer tarafta ince doğranmış soğanlar ile iri doğranmış biberler zeytinyağında birlikte kavrulur. İkiye veya üçe bölünen pastırmalar ilave edilir biraz daha kavrulmaya devam edilir.
4. Küp doğranmış domates, salça eklenir domatesler yumuşayıncaya kadar kavrulur. Fasulye ilave edilir bir iki çevrilir, yeteri kadar sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır, kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun...