Kuru Meyveli Kek

Malzemeler:

• 4 yumurta,
• 1 su bardağı şeker,
• 1/2 su bardağı zeytinyağı,
• 1 portakalın suyu, istenirse,
• 1 su bardağı yoğurt veya süt,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2,75 su bardağı un,
• 1/2 su bardağı kurutulmuş meyve,

Yapılışı:

1. Kuru meyveler sıcak suda 5 dakika kadar bekletilip, süzülür. 1 yemek kaşığı  un ile unlanır.
2. Şeker ve yumurta 10 dakika kadar çırpılır. Bütün malzemeler ilave edilir, metal olmayan kaşık ile karıştırılır. En son  unlanmış kuru meyveler ilave edilir tekrar karıştırılır.
3. Elde edilen hamur yağlanmış kek kalıbına dökülür, 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...